Příprava cukety na oleji
K výrobě tohoto receptu budete potřebovat čerstvá cuketa a pevné, bez promáčknutí a skvrn, nejlépe organické nebo neošetřené chemikáliemi.
Cukety umyjte pod tekoucí studenou vodou.
Osušte je čistým hadříkem a poté je ořízněte na obou koncích.
Cukety nakrájejte na plátky, které nejsou příliš tenké, musí mít tloušťku alespoň 0, 5 cm.
Uspořádejte cukety v jedné vrstvě, ale nepřekrývejte je na podnosu pokrytém savým kuchyňským papírem.
Zakryjte je závojem a poté je několik hodin nechejte na slunci uschnout a dávejte pozor, abyste je často otáčeli.
Mezitím oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na malé kousky. Vystavte prášek z oregana a umyté lístky máty a osušte savým kuchyňským papírem. Také nakrájejte feferonku na malé kousky.
Když jsou cukety suché, postupujte následovně: vložte vodu, ocet a sůl do hrnce a vařte na mírném ohni
Když připravená směs začne vřít, přidejte cukety.
Vše dobře promíchejte a cukety vařte nejméně 3 minuty, přičemž se počítá čas od obnovení varu.
Po uplynutí uvedené doby vypněte topení.
Cukety vypusťte a poté je položte na čistý hadřík a nechte je vychladnout.
Mezitím sterilizujte sklenice a nechte je zaschnout.
Mohlo by vás zajímat: Lilek v oleji
Zalévání
Cuketu dejte do hrnců střídavě s nasekaným česnekem, oreganem, chilli a olejem. dávejte pozor na vzduchové bubliny.
Před uzavřením nechte alespoň 12 hodin. Po uvedené době přidejte v případě potřeby více oleje, přičemž ponechejte volný pouze 1 cm od okraje.
Sklenice uzavřete, připevněte štítek s datem balení. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.
Takto připravené cukety si můžete pochutnat i po týdnu.
Rada
Při přípravě domácích konzerv vždy používejte malé sklenice.
Vzduchové bubliny musí být vyvedeny na povrch stisknutím cukety hroty vidličky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když otevřete nádobu, ujistěte se, že je vakuum zachováno, a abyste jej odstranili, zasuňte dřevěnou lžící víko nádoby. Několikrát narazit na střed a okraj víka nádoby, poté jej odšroubovat. Pokud si při otevírání všimnete plísně na povrchu oleje, cuketu vyhoďte; jinak je spotřebujte a zbývající přikryjte dalším olejem.
Zajímavosti a informace o cuketách
Cuketa, jako je dýně, meloun, okurka, je zelenina amerického původu patřící do rodiny Cucurbitaceae pěstuje ve všech zemích s teplým a mírným podnebím. V Itálii je lze na trhu najít prakticky po celý rok a konzumují se vařené různými způsoby a také čerstvé, zejména jako cuketa carpaccio.
Cuketa je nízkokalorická zelenina vhodná pro každou dietu, ve skutečnosti 100 gramů přináší pouze 11 kalorií. Obsahují více než 90% vody; jsou bohaté na minerály, jako je měď, mangan, fosfor, sodík, vápník, železo, zinek, hořčík a především vynikající zdroj vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamín C, E, A.
Jejich konzumace se doporučuje u asténie, zánětů moču, selhání ledvin, dyspepsie, enteritidy, úplavice, zácpy, srdečních chorob a cukrovky. Kromě toho díky nízkému obsahu sodíku R cukety čistí a působí proti stárnutí.
Jak pěstovat cukety
Galerie a fotografie cukety
