Příprava ananasového sirupu
Jedná se o sirup s exotickou a nezaměnitelnou příchutí ananasu, který se konzumuje samostatně jako energizující a osvěžující nápoj nebo se používá k přípravě různých koláčů a dezertů.
Získejte zralé ananasy na správném místě a lahve vhodné pro šťávy (ty se širokým hrdlem) a samozřejmě také nové nové uzávěry.
Sterilizujte lahve a uzávěry vařením ve vodě po dobu nejméně 20 minut.
Lahve dobře vypusťte a položte je obráceně na čistý hadřík.
Přepněte na čištění ananasu.
Ostrým nožem sejměte horní konec, ten s trsem.
Poté ananas položte svisle na prkénko, druhý konec odřízněte a poté odstraňte slupku, která obaluje dužinu. Zlikvidujte všechny části, které jsou poškozené nebo mají tmavé skvrny.
Snižte ananasovou dužinu na hrubé kousky a sbírejte šťávu, která kape,
Vezměte si oboustranný hrnec. Nalijte vodu, přidejte cukr a promíchejte.
Vaření ananasového sirupu
Položte hrnec na sporák, na středním ohni vařte cukrový sirup po dobu nejméně 10 minut, počítá se čas od okamžiku, kdy začne vařit.
Po uplynutí uvedené doby hrnec odstavte a přidejte kousky ananasu.
Pomocí ponorného mixéru promíchejte vše, dokud není směs hladká a homogenní.
Vložte hrnec zpět na oheň, tentokrát na mírný oheň a vařte sirup dalších 10 minut, vždy počítejte čas, od kterého začne vřít.
Mohlo by vás zajímat: Pěstování ananasu
Po uvaření vypněte oheň.
Vezměte sítko s pevným okem a ananasovou šťávu přefiltrujte stisknutím buničiny zadní částí lžíce nebo silikonového hrnce, čímž neztratíte ani trochu šťávy.
Po filtraci naplňte ananasový džus do lahví, které byly předtím sterilizovány. Nechejte 2–3 centimetry volné od okraje krku.
Uzavřete šroubovacími uzávěry. Lahve dejte dnem vzhůru, aby se vytvořil podtlak.
Když je sirup studený, připevněte štítek s názvem konzervy a datem přípravy a uložte do chladničky nebo komory na tmavém a chladném místě.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Rada
Pokud vám po filtraci v cedníku zbyla dužina z ananasu, nevyhazujte ji, ale použijte ji k přípravě těst k přípravě vynikajících ananasových muffinů, jako náplň do sušenek nebo koláčů nebo jednoduše, jako by to byl ananasový džem na suchary.
V době spotřeby se ujistěte, že bylo vakuum zachováno. Stále horké, uzavřete lahví, uzavřete šroubovacím víkem a nechejte vychladnout vzhůru nohama, aby bylo možné vytvořit vakuum, což je téměř vždy zajištěno, pokud je sirup plněný do lahví.
Ananasový sirup můžete také připravit v Thermomixu podle stejného postupu a stejných dob vaření pro vodní a cukrový sirup před a pro ananasový sirup po, stačí nastavit rychlost na 1 a teplotu na 90 ° C. Pro homogenizaci ananasu místo toho musíte nastavit rychlost 10 na 1 minutu. Také v tomto případě by měl být sirup plněný do lahví.
Chcete-li zkontrolovat, zda existuje vakuum, stiskněte v době spotřeby víčko uprostřed: pokud klikne, znamená to, že nedošlo k vakuu a sirup nelze spotřebovat, a proto musí být vyhozen.
Jakmile je lahvička otevřená, musí být sirup uchováván v chladničce a spotřebován nejpozději do 5 dnů.
Pokud je ananasový chomáč čerstvý (roztrhané listy se neodlepují), nevyhazujte ho, ale položte jej na zem v květináči nebo do zahrady a doufejme, že zde najdete také krásnou ananasovou rostlinu: multiplikační ananas.
Skladování ananasového sirupu
Domácí ananasový džus s termomixem nebo bez něj, pokud je hermeticky uzavřený, by měl být uchováván v chladničce po dobu 10 dnů. Abyste to udrželi dlouhodobě, musíte sterilizovat plné lahve a v tomto případě postupujte následovně.
Lahve zabalte do savého kuchyňského papíru nebo utěrek a opatrně je položte na dno vysoce kvalitní nádoby. Podlejte je studenou vodou a povařte. Vypočítejte asi 20 minut od varu. Nechte lahve vychladnout ve vodě a poté je vložte do komory.
Zvědavost
THE nastar cookies, sušenky, které se připravují při různých náboženských svátcích v mnoha zemích Dálného východu, protože jsou považovány za plody dobrého znamení, se připravují plněné ananasovou dužinou, která zůstává po přípravě sirupu, nebo ananasovým likérem a především s ananasovým džemem.
Fotogalerie receptů na ananas
