Příprava lískového krému
A lískový krém sametové a chutné jako to, které připravily naše babičky a které potěší děti i dospělé i labužníky.
Předešlou noc lískové ořechy oloupejte a opečte je v troubě, nechte je vychladnout a poté je očistěte od pokožky. Sterilizujte také vzduchotěsné nádoby vařením ve vodě (musí být zcela pokryty vodou) a nechte je na čisté látce zaschnout obráceně.
Následujícího dne položte na pracovní plochu všechny přísady požadované receptem: lískové ořechy, mléko, cukr, olej nebo máslo nebo oleje, vanilku, kakao a tmavou nebo mléčnou čokoládu.
Nalijte lískové ořechy do mixéru, přidejte cukr a míchejte při maximální rychlosti, dokud nezískáte velmi jemnou pastu z lískových ořechů.
Máslo dáme do kastrolu a necháme na mírném ohni rozpustit.
Poté přidejte čokoládu do pasty z lískových ořechů a cukru; přidejte rozpuštěné máslo, mléko, kakao a několik sekund znovu míchejte, dokud není směs hladká a homogenní.
Nalijte smetanu do hrnce.
Vezměte si další o něco větší kastrol, do poloviny jej naplňte vodou.
Položte ji na oheň na střední teplotu a až začne vřít, položte na ni pánev s lískovým krémem a vařte vodní koupel asi 10 minut za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Když krém z lískových ořechů dosáhne správné konzistence, musí se držet lžíce a nekapat, vypnout oheň. Pokud by krém z lískových oříšků na zkoušku studenou lžící měl být příliš tekutý, nechte jej vařit do požadované konzistence.
Po uvaření vypněte oheň.
Nalijte ještě vroucí lískový krém do dříve sterilizovaných a uzavřených nádob. Ujistěte se, že je vytvořeno vakuum, a nechte jej vychladnout.
Mohlo by vás zajímat: Lilek krém
Nalepte štítek s názvem konzerv a datem přípravy.
Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 10 dnů.
Oříškový krém bez čokolády
Tento krém z lískových oříšků mohou konzumovat také lidé alergičtí na čokoládu. Postupujte stejně, ale čokoládu nahraďte karobovou moukou.
Rada
Tento krém s lískovými oříšky je vynikající jako svačinka, jako dezert, k přípravě sladkostí a koláčů.
Ti, kteří dodržují veganskou stravu nebo netolerují laktózu, mohou nahradit kravské mléko sójovým mlékem a máslo slunečnicovým olejem.
Pokud je krém z lískových oříšků, připravený podle pokynů navrhovaného receptu, pro váš vkus příliš sladký, můžete mléčnou čokoládu nahradit tmavou čokoládou.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Lískový krém je vynikající, i když je připraven z bílé čokolády, v tomto případě je chuť o něco méně intenzivní a barva téměř krémová.
Před otevřením se ujistěte, že nádoba byla vakuově utěsněna: pokud jsou víčka vypouklá (zakřivená nahoru) a stisknutím prstu ve středu uslyšíte klasický klapnutí, nádoby již nejsou vakuově baleny. V případě ztráty vakua a těsnosti uzávěru nesmí být konzervy ochutnávány ani konzumovány, ale jednoduše vyhozeny.
Zajímavosti a užitečné informace o lískových oříšcích
Lískové ořechy jsou plody lískových oříšků - Corylus avellana, rostliny, která byla ve starém Římě považována za symbol štěstí. Rostlina lískových oříšků se pěstuje téměř všude, dokonce i jako ozdoba pro odolnost vůči nepřízni osudu a pro různá použití jejích částí: lískové ořechy jako jedlé plody; skořápky jsou vynikající palivo; listy a kůra se používají k přípravě svíravých bylinných čajů; listy také jako krmivo pro ovce a kozy; olej se používá v kosmetice pro své čisticí vlastnosti.
Hlavní země produkující lískové ořechy na světě jsou v pořádku: Turecko, Itálie a Spojené státy. Jsou vynikající čerstvé a opékané a především zdravé, protože díky kyselině olejové bojují proti volným radikálům a cholesterolu.
Fotogalerie receptů na lískové ořechy
