Příprava krému z lískových oříšků
Nejprve sterilizujte nádobu a skleněné lahve. Nádoby by měly být umístěny do hrnce pokrytého vodou a poté vařeny po dobu nejméně 15 minut. Nechají se vychladnout přímo ve vodě a po vychladnutí se dají na čistý hadřík uschnout vzhůru nohama.
Na pracovní plochu položte všechny přísady požadované receptem na přípravu alkoholového nálevu: lískové ořechy, alkohol a koření.
Lískové ořechy omyjte ve studené vodě, osušte je a poté vyloupejte. Odstraňte ty, které jsou plesnivé nebo znečištěné.
Umístěte lískové ořechy na pekáč trouby, aby se nepřekrývaly, a opékejte je při nízké teplotě. Často je obracejte, abyste je nespálili. Když lískové ořechy získají medovou barvu, vypněte troubu a nechte je vychladnout a poté je zbavte vnějších slupek.
Nalijte lískové ořechy do mixéru nebo do Thermomixu, přidejte část cukru a promíchejte je hrubě nebo dokud nezískáte velmi tenký prášek. Případně je vložte do potravinového sáčku a nasekejte je změkčovačem masa.
Vložte nasekané lískové ořechy do vzduchotěsné skleněné nádoby.
Přidejte alkohol a kousek skořice do skořice a korku.
Nádobku protřepejte, umístěte ji na viditelné místo a nechejte ji odpočívat asi 10,15 dne. Nezapomeňte nádobu každý druhý den protřepat, aniž byste ji otevírali.
Po době macerace vyfiltrujte infuzi hustým sítkem, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo pokožku. Nechte dobře odtéct.
Mezitím nalijte mléko, cukr a smetanu do ocelové pánve.
Vše dobře promíchejte dřevěnou lžící. Položte hrnec na sporák a nechejte ho 10 minut na mírném ohni zhoustnout nebo dokud se cukr úplně nerozpustí.
Mohlo by vás zajímat: Oříškový krém
Vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
Když je krém velmi studený, přidejte jej do lískového macerátu, několik minut míchejte, aby se všechny ingredience promíchaly.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
V tomto okamžiku je krém z lískových oříšků připraven k plnění do lahví.
Naplňte lahve až několik centimetrů od okraje a uzávěru Připojte štítek s názvem likéru a také s datem přípravy.
Uchovávejte likérový krém na tmavém a chladném místě a nechte ho odpočívat po dobu alespoň 1 měsíce, než si ho budete užívat.
Chcete-li si to nejlépe užít, uchovávejte v ledničce to, co chcete okamžitě konzumovat, chladno, to je skutečná radost.
Rada
Pokud by krém z lískových oříšků měl mít hrudky, je dobré jej protáhnout hustým sítovým sítem nebo přefiltrovat pomocí gázy umístěné přes trychtýř a pak pokračovat v plnění do lahví.
Chcete-li si tento likérový krém co nejlépe užít, je lepší dát do ledničky několik lahví, protože studená zima je opravdovým potěšením.
Tento krém s lískovými oříšky můžete konzumovat vždy s přiměřenou umírněností na konci jídla k dezertům, k přípravě kávy s lískovými ořechy a jako základ pro koktejly.
Kusy lískových ořechů nevyhazujte, ale nechte je v konvekční peci uschnout a použijte je k přípravě pasty z lískových oříšků k ozdobení dortů vyžadujících zrna.
Lidé, kteří netolerují laktózu, mohou nahradit běžné mléko a smetanu výrobky bez laktózy.
Uschovejte lískové ořechy, které budete potřebovat, abyste zapálili uhlíky grilu nebo je spálili v krbu.
Zvědavost
Největším producentem lískových ořechů na světě je Turecko, Itálie je na druhém místě a bezprostředně po něm, na třetím místě, Spojené státy. Jsou vynikající čerstvé a opékané a především zdravé, protože díky kyselině olejové bojují proti volným radikálům a cholesterolu.
Lískové ořechy jsou plody lískových oříšků - Corylus avellana, rostliny, která byla ve starém Římě považována za symbol štěstí. Rostlina lískových oříšků se pěstuje téměř všude, dokonce i jako ozdoba pro odolnost vůči nepřízni osudu a pro různá použití jejích částí: lískové ořechy jako jedlé plody; skořápky jsou vynikající palivo; listy a kůra se používají k přípravě svíravých bylinných čajů; listy také jako krmivo pro ovce a kozy; olej se používá v kosmetice pro své čisticí vlastnosti.
Fotogalerie receptů na lískové ořechy
