Příprava grapefruitového likéru
Je to trávicí likér s mírně kyselou chutí, ale velmi příjemný na patře a slámově žluté barvy, aby byl zaměňován s limoncello.
Několik hodin před přípravou tohoto lahodného likéru bohatého na vitamín C a antioxidanty sterilizujte nádobu a lahve vařením pod vodou po dobu nejméně 20 minut, přičemž se počítá čas od okamžiku, kdy voda zovře.
Mezitím dejte na pracovní plochu přísady požadované recepturou: 95 ° alkohol, neošetřené nebo ekologicky pěstované grapefruity a hřebíček.
Grapefruity umyjte pod tekoucí studenou vodou a oloupejte kůrou, abyste odstranili zbytky prachu. Pokud zůstane nějaká oblast, která není dokonale čistá, nebojte se, s další filtrací to zmizí. Grapefruity osušte čistou utěrkou.
Oloupejte grapefruity a vezměte pouze žlutou část slupky. Chcete-li jej snadno odstranit, můžete použít škrabku na brambory.
Znečištěné části zlikvidujte.
V tomto okamžiku vložte slupky do sklenice. Přidejte hřebíček a vše přikryjte ethylalkoholem.
Pokud na alkoholu plave několik grapefruitových slupek a hřebíčků, nebojte se, protože po několika hodinách přejdou na dno nádoby.
Mohlo by vás zajímat: Recept na krém Limoncello
Uzavřete nádobu. Umístěte jej na chladné a tmavé místo a nechte vyluhovat po dobu nejméně 15 dnů, během této doby nádobu občas protřepejte, aby se usnadnil průchod aromatických látek do alkoholu.
Po době macerace připravte sirup.
Vezměte ocelový hrnec, nalijte vodu a dávku krystalového cukru a promíchejte. Umístěte pánev na mírný oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí a kapalina nebude čirá a průhledná. Rozhodně to nesmí karamelizovat. Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.
V tomto okamžiku filtrujte alkoholický macerát z grapefruitu pomocí sítka s jemnými oky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Grapefruitové slupky dobře vypusťte, poté nalijte infuzi grapefruitu do sirupu a promíchejte.
Nechte to sedět 10-20 minut.
Lahvičku s grapefruitem plníte pomocí nálevky. Pokud je likér zakalený, nasaďte na trychtýř gázu a znovu ji přefiltrujte. Tímto způsobem budou gázou také zadrženy všechny nečistoty.
Uzavřete lahve. Připojte štítek s názvem likéru a datem přípravy. Uchovávejte likér na tmavém místě a počkejte alespoň měsíc, než jej po jídle vypijete jako trávicí prostředek.
Rada
Po odpočinku ve spíži přeneste lahve obsahující grapefruitový likér do chladničky nebo mrazničky, protože pokud se podávají studené, bude mít ještě příjemnější chuť.
Pokud se vám nelíbí aroma hřebíčku, nemůžete je také dát do nálevu.
Tento likér si můžete vychutnat jako trávicí prostředek, jako doplněk k lahodným dezertům, které dodají plátkům ovoce nebo granitám zvláštní aroma. Můžete jej použít zředěný studenou vodou jako nápoj na uhasení žízně na léto a také k namáčení sladkostí a ovocných koláčů. Pokud navíc zdobíte lahve, může být tento likér vítaným vánočním dárkem pro příbuzné nebo přátele.
Tento likér, díky konzumaci s ohledem na flavonoidy, pomáhá snižovat hladinu škrobu v těle, regulovat tok cukru a podporovat pomalé trávení.
Po filtraci slupky nevyhazujte, mohly by být kandizovány, karamelizovány, pokryty čokoládou nebo znovu použity k dochucení krémeše.
Užitečné informace o grapefruitu
Grapefruit, ovoce Citrus paradisiJe bohatý na vitamín C, flavonoidy, draslík, vápník, fosfor, vlákninu a má nízký obsah kalorií. Je to ovoce s nesčetnými blahodárnými vlastnostmi pro tělo a doporučuje se také při hubnutí, zejména ve formě šťávy, která, pokud se pije při snídani, umožňuje začít den s velkou energií.
Grapefruit je vždyzelený a pěstuje se v květináčích a na zahradě také jako okrasná rostlina.
Zvědavost
Grapefruit, na rozdíl od jiných citrusových plodů, je jediný, který nepochází z Asie, ale ze Střední Ameriky, kde je rozšířený na Bahamách a Barbadosu. Je to starodávný hybrid mezi oranžovou a pomelo.
Fotogalerie receptů na citrusové likéry
