✅ Přírodní medové houby

Zpracované přírodní medové houby

Nejprve sterilizujte vzduchotěsné nádoby a zcela je zalijte vodou. Nechte je vychladnout ve vodě a poté je položte na čistou látku vzhůru nohama.

Pokračujte v čištění nehtů a jejich mytí.

Přečtěte si průvodce: jak čistit medové houby)

Vodu přiveďte v kastrolu k varu a přidejte sůl, jako to děláte s vodou na vaření těstovin.

Když voda vře, vložte do Chiodini houby a vařte je asi 20 minut od obnovení varu a několikrát je propadněte hustým sítem.

Po uplynutí této doby vypusťte připínáčky. Nechte je dobře vytéct z přebytečné vody.

Na pracovní plochu rozprostřete čistý ubrus nebo utěrku a roztáhněte na ni nehty.

Dal Chiodini houby stále horké ve sterilizovaných a uzavřených nádobách. Přitom věnujte pozornost tvorbě vzduchových bublin.

Zabalte nádoby starými hadry a vložte je do hrnce s horkou vodou.

Necháme je sterilizovat alespoň 20 minut a poté je necháme vychladnout v hrnci.

Vysušte sklenice; vložte štítek s datem balení a uložte je ve spíži na tmavém místě.

Mohlo by vás zajímat: Chiodini houby v oleji

Rada

Houby na nehty lze také skladovat zmrazené asi 1 rok. Zde je návod, jak na to.

Zmrazené medové houby

Po zmrazení je lze skladovat až 1 rok:

Houby dobře očistěte
Blanšírujte je ve vroucí vodě, abyste odstranili toxiny
Vysušte je
Zabalte je a vypusťte vzduch
Umístěte je do mrazničky a zmrazte je

Jak bylo zdůrazněno, tento typ houby musí být vždy vařený před zmrazením, protože má termolabilní toxiny s vařením na 70 °, ale které jsou v procesu zmrazování fixovány ke složkám houby a již nejsou zcela použitelné při následném vaření.

Recepty a konzervace hub hiodini

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

S i přírodní medové houby můžete připravit mnoho lahodných recepty na houby.

Viz také recept na medové houby v oleji s videem:

a recept na smažené medové houby.

Užitečné informace o medových houbách

Houby Chiodini by měly být konzumovány s mírou, protože nejsou příliš stravitelné a často způsobují střevní poruchy a otravu jídlem, zvláště jsou-li to staré a dřevité vzorky. Spotřeba by měla být vždy prováděna po delším varu a klobouky jsou vhodnější než stonky.

Shromažďují se v lesích od pozdního podzimu do zimy, vyhýbají se těm, které přežijí zimní mrazy, protože se v nich hromadí větší množství toxických látek, ve skutečnosti se zdá, že se toxické látky lepí na tkáně zmrazením.

Zvědavost

Vědecký název Armillaria mellea pochází z latiny Armilla, což znamená náramek a odkazuje na prsten, který charakterizuje tuto houbu. Specifické epiteton vždy pochází z latinského slova, které znamená med a odkazuje na světle žlutou barvu typickou pro nehty.

Nehty jsou také známé pod jinými běžnými jmény: Medový hřebík, Medový agaric, Pioppino, houba Zocca, Gabarò nebo Gabareu (lombardský a piemontský dialekt).

Chuť hub hiodini je u mladých jedinců hořkosladká, u těch starých a lignifikovaných mírně hořká. Nehty se množí pomocí spor a pouze ve vhodném prostředí.