Příprava ostružinového likéru
Předně sterilizujte skleněnou nádobu dobře s hermetickým těsněním, osušte jej obráceně. Mezitím položte na pracovní plochu nezbytné přísady pro přípravu alkoholového macerátu z krásných čerstvých divokých ostružin, případně nasbíraných během dne.
Postupujte následovně
- Poškozené nebo přezrálé ostružiny zlikvidujte. Odstraňte stopku.
- Ponořte je na několik minut do vody a lžíce jedlé sody.
- Ostružiny přeneste na síto.
- Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nechte je dobře odtékat.
- Ostružiny otřete čistým hadříkem.
- Vložte ostružiny do vzduchotěsné nádoby.
- Trochu je rozmačkejte rukama nebo prsty vidličky.
- Podlejte je čistým alkoholem.
- Dobře uzavřete a nechejte macerovat 30-40 dní.
- Nádobu postavte na slunné místo (jako je tomu u višní v sirupu).
Uvedeno, že uplynulo macerace ostružin, připravte si jeden sirup vařením vody a cukru několik minut na středním ohni.
Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.
Mezitím filtrujte alkoholický macerát ostružin, rozmačkejte plody rukama a nechte je dobře usadit až do poslední kapky.
Mohlo by vás zajímat: Ostružinová zmrzlina
Smíchejte macerát s cukrovým sirupem, dobře promíchejte a poté ještě jednou přefiltrujte pomocí sítka na jemné sítko.
Lahvičku dejte do lahví a před konzumací nechejte měsíc odpočívat na tmavém a chladném místě.
Blackberry likér video recept
Zde je videorecept přímo k přípravě likéru s ostružinami z oficiálního Youtube kanálu Casa Atuttonet:
Rada šéfkuchaře
Pokud dáváte přednost likéru s nižším obsahem alkoholu, můžete zvýšit množství vody (max. 900 ml).
Pokud dáváte přednost aromatičtějšímu, zkuste ostružinový likér.
S čerstvě nasbíranými ostružinami můžete připravit vynikající ostružinový džem, ostružinový sirup, klasický koláč z křehkého těsta a lahodnou pěnu a mnoho osvěžujících nápojů.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Užitečné informace
Ostružiny rostou divoce po lesních cestách, v neobdělávané zemi a obvykle na okraji silnic. Jsou bohaté na kyselinu listovou a jejich konzumace se doporučuje během těhotenství pro normální vývoj plodu, naopak se nedoporučuje těm, kteří vůbec mají divertikulitidu nebo divertikulózu.
Chladné hodiny bez cukru se také doporučují těm, kteří mají dietu na hubnutí tak, jak jsou nízkokalorické ovoce; ve skutečnosti přispívají pouze 36 Kalorie na každých 100 gramů.
Fotogalerie recepty s ostružinami
