The mandle jsou semena plodů Mandloň, rostlina pocházející z Asie, pěstovaná pro produkci těchto vzácných semen téměř ve všech sadech.
Ovoce s vejčitým a zploštělým tvarem je z vnějšku tvořeno masitou slupkou zvanou trup, která obsahuje mandle, olejnatá a masitá semena s jemnou a zvláštní chutí, pokrytá tenkým nahnědlým filmem, ale uvnitř bílá.
Jak a kdy sklízet mandle
Tam sklizeň mandlí se vyskytuje v měsíce srpna a zářísbíral ze země plody spontánně spadnuté ze stromů nebo způsobené pádem pomocí speciálních strojů.
Pod stromy se rozprostírají ručníky, aby sbíraly mandle, které padají z větví, které jsou bity speciálními tyčinkami.
Padlé mandle se vloží do sáčků, které se poté zpracují a uskladní.
Jak uchovávat mandle
Později přijdou mandle zbaven slupky, sušené a opékané a téměř vždy drženy uvnitř skořápky.
Mandle bez skořápky by naopak měly být skladovány na místech, pokud je to možné, mimo dosah světla, vzduchu a tepla.
V případě potřeby můžete mandle zmrazit také v mrazicím prostoru.
Pohledy: konzervace mandlí.
Zajímavosti o mandlích
100 gramů mandlí poskytuje 575 kalorií
Semena hořkých mandlí jsou na rozdíl od sladkých toxická a v některých případech smrtelná.
Žvýkání nebo požití způsobuje velmi vážnou intoxikaci v důsledku obsahu amygdalinu, látky, která se při kontaktu se slinami transformuje na kyanovodík, silný jed.
Asi třicet hořkých mandlí je dost na to, aby nenávratně způsobilo smrt.
Kyselá chuť odrazuje od příjmu.
