Příprava ostružinového džemu
Nejprve večer před nebo brzy ráno sterilizujte sklenice a víčka, která budete potřebovat k zavařování džemu. Vařte je alespoň 15 minut. Nechte je vychladnout ve vodě a poté je položte na čistou látku vzhůru nohama.
Následujícího dne položte na pracovní plochu všechny ingredience nezbytné pro přípravu džemu.
Odstraňte stopku z ostružiny, zlikvidujte poškozené a příliš nezralé.
Poté ostružiny omyjte ve studené vodě, poté je přesuňte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte je čistým hadříkem.
Dal ostružiny ve velké mísě a necháme je 2 hodiny macerovat pokryté polovinou cukru.
Přidejte také hřebíček.
Po uvedené době přeneste ostružinový macerát do ocelové nádoby a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Vaření ostružinového džemu
Mohlo by vás zajímat: Více kultivace
Pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji pomocí hustého sítka a v případě potřeby proveďte stejný postup.
Po uvedené době přeneste ostružiny, celé nebo zčásti, na síto, které se obvykle používá pro rajčatový pretlak. Tento krok je důležitý, pokud nemáte rádi nebo nemůžete jíst semena ostružin, jinak pokračujte ve vaření s celými plody.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vložte ostružinové pyré do hrnce, přidejte zbývající cukr a šťávu z 1 citronu. Dobře promíchejte, vše promíchejte a vařte, dokud džem nezhoustne (doporučuji test studené misky) na správném místě.
Když je džem připraven, vypněte ho.
V tomto okamžiku džem dejte do hrnců a naplňte nádoby až 1 cm od okraje. Přidejte kapku grappy, víčka a otočte sklenice dnem vzhůru po dobu 10 minut.
Otočte nádoby do normální polohy a nechte je vychladnout.
Připojte štítek, napište název džemu, datum přípravy a poté uložte do komory ve tmě.
Rada
Pokud chcete připravený džem dále sterilizovat: zabalte horké nádoby starými hadry a vařte je po dobu 15 nebo více minut v hrnci plném vody. Doba varu se liší v závislosti na velikosti nádoby.
Po otevření by sklenice ostružinového džemu měly být vloženy do ledničky.
Vyzkoušejte také bobulovitý džem.
Video, jak udělat jam
Pro ty, kteří drží dietu a nechtějí se jí vzdát dietní ostružinový džem tady je recept: Lehký ostružinový džem
Připravíme také vynikající dezert: koláč s ostružinovým džemem.
Zvědavost
Ostružiny, plody Rubus fruticosus, společná ostružina, plevel původem z jižní Afriky, jsou jako falešné ovocné jahody nebo peckovice složené z mnoha semen, skutečných plodů a masité dužiny. Lesní nebo divoká zvířata mají příjemnou, ale mírně kyselou chuť, zatímco rostliny pocházející z pěstování hybridních rostlin bez trní jsou sladší.
Ostružiny mají čisticí, diuretické, antirevmatické a léčivé vlastnosti. buničina aplikovaná na malé rány ve skutečnosti urychluje hojení a funguje také jako dezinfekční prostředek. žízně.
Fotogalerie ostružin
