Příprava džemu nebo meruňkového džemu
Nejprve si alespoň 12 hodin před přípravou meruňkového džemu pořiďte vzduchotěsné nádoby a sterilizujte je následujícím postupem: domácí sterilizace.
Poté je položte na hlavu na čistý hadřík.
Neošetřený citron umyjte a odstraňte slupku nebo kůru bez bílé části škrabkou na brambory.
Přejděte k přípravě džemu: získejte meruňky, které pocházejí z organického pěstování, zralé ve správném bodě a především neporušené.
Meruňky důkladně omyjte ve studené vodě.
Nechte je odtéct z přebytečné vody a poté je osušte savým kuchyňským papírem.
Rozdělte meruňky na polovinu a odstraňte kámen.
Vaření meruňkového džemu
Vložte předem očištěné meruňky do hrnce z nerezové oceli.
Přidejte citronovou kůru a vložte pánev na střední teplotu.
Vaříme asi 20 minut.
Po uvedeném čase přidejte cukr, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud džem nebo meruňkový džem nebude zesílen do správného bodu. Míchejte často, aby se zabránilo přilepení na dno hrnce.
Když džem zhoustne, vyzkoušejte studenou misku, abyste zkontrolovali správnou konzistenci. Pokud se přilepí na talíř a nekape, vypněte oheň, jinak nechte ještě několik minut vařit. Doba vaření se liší v závislosti na množství vody obsažené v ovoci.
Během fáze zahušťování neustále míchejte, protože Meruňkový džem má tendenci se snadno držet na dně hrnce a hořet.
Mohlo by vás zajímat: Meruňky v sirupu
Po uvaření, pokud máte rádi džem bez kousků, vše promíchejte.
Pokud ne, smíchejte pouze polovinu a poté ji dobře promíchejte s nasekanou polovinou nebo ji nechte tak, jak je (je to velmi dobré).
Hrnec meruňkový džem, ještě horké, ve sterilizovaných nádobách a naplňovaly je až přibližně jeden centimetr od uzávěru. Přidejte na volný povrch trochu koňaku nebo brandy (udržuje se lépe).
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Plug i sklenice a nechte je vychladnout vzhůru nohama. Následující den převraťte nálepku s datem přípravy.
Sklenice uložte do komory.
Rada
Tam meruňkový džem je ideální na snídani, na přípravu koláčů, sušenek, sladkostí a slavného Sacherova dortu.
Pokud chcete, můžete meruňkový džem sterilizovat vložením uzavřených nádob do hrnce s vroucí vodou a vařením po dobu nejméně 20–30 minut a následným necháním ve vodě přímo vychladnout.
Za zmínku stojí také recept na meruňky v sirupu
Video recept: jak připravit meruňkový džem
Pokud vás naše videa zajímají, přihlaste se k odběru kanálu CASA ATUTTONET na youtube.
Užitečné informace o meruňkách
Vlastnosti meruněk a kalorie.
Zvědavost
Meruňky byly oblíbeným ovocem Alexandra Velikého, a to natolik, že pěstování meruňkové rostliny bylo zavedeno v oblastech Středomoří.
Fotogalerie z meruňkového džemu
