Příprava medových hub (nebo armillaria mellea) v oleji
K přípravě tohoto receptu potřebujete čerstvé, pevné a malé houby na nehty.
Vyčistěte medové houby, eliminujte poškozené nebo sežrané šneky. Odstraňte dřevité stonky a poté je vložte do teplé vody, abyste odstranili všechny zbytky prachu a zeminy.
Několikrát je opláchněte, dokud nebude voda čistá. (viz průvodce: jak čistit medové houby)
V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl.
Rozevírací i připínáčky a vařte je asi 20 minut a občas je sklízejte.
Vypusťte nehty a mezitím přiveďte 250 ml vody k varu s 250 ml bílého octa, trochou hrubé soli a bobkovým listem. Přidejte nehty a vařte je po dobu 2 minut od obnovení varu.
Vypusťte je a poté je položte na čistý ubrus, aby byly dobře vysušené.
Vezměte misku, vložte nehty, česnek a nasekanou chilli papričku, špetku oregana a promíchejte je rukama.
Vložte nehty do sterilních nádob, zabraňte tvorbě vzduchových bublin a střídejte je s olejem.
Mohlo by vás zajímat: Hříbky porcini v přírodním provedení
Naplňte sklenice až 2 cm od okraje a podlejte olejem.
Nechejte sklenice několik dní otevřené a v případě potřeby olej znovu roztavte, poté je zastrčte, vložte štítek a uložte je do spíž.
Můžeš konzumovat medové houby po 1 měsíci a nezapomeňte přidat olej.
Video recept na přípravu a vaření medových hub na oleji
Alternativní názvy cvočků
THE připínáčky jsou také nazýváni Chiuvarielli (Salerno, Neapolitan), Medový hřebík, Fungiu 'a troccanu, Dobrá malá rodina, Medový agar, houba Zocca, Gabareu (Milánci a Pavia), Famiòla (Piemont), Ciodèl (Brescia), Rigagni (Toskánsko-emilské Apeniny), Armillaire couleur de miel (Francie) Honiggelber Hallimasch (Německo), Katzbalger (Německo)
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Fotogalerie a obrázky chiodini
