Příprava papaccelle v oleji
Po receptu na nakládanou papaccellu navrhujeme také recept na sladkokyselý papaccelle v oleji ochucený hřebíčkem a černým pepřem.
K výrobě tohoto receptu starověké neapolské tradice potřebujete hotovou nakládanou papakcellu nebo ji několik minut vaříte ve vroucím roztoku octa z bílého vína, soli a cukru.
Příprava trvá jen trochu více času, ale ujišťuji vás, že to stojí za to, zejména pro chuť získanou touto lahodnou sezónní zeleninou.
Jako vždy musíte sklenice sterilizovat, osušit je obráceně na čistém hadříku a ujistit se, že uvnitř nejsou kapky vody, aby se omezilo riziko botulismu domácích konzerv.
K přípravě papaccelly v oleji můžete použít, jak již bylo zmíněno, ty konzervované v octě a rozhodnout se, zda je chcete nechat celé nebo nakrájené na plátky. Chcete-li mít papaccellu v oleji připravenou k zdobení salátů, tresky nebo jiných chutných receptů, je lepší nechat je nakrájené nebo nakrájené na klíny a v tomto případě je lepší je rozdělit na polovinu, vyjmout (pomocí lžíce a nůž) semena a jádra a poté je nakrájejte na plátky nebo na čtyři klíny.
Tímto způsobem budete mít možnost uchovat větší množství papaccelly.
Na sklenice navrstvíme plátky nebo klíny papaccelle nebo pupacchielle, přidáme koření a zalejeme je olejem až do 1 centimetru od okraje, přičemž se ujistěte, že se nevytvářejí vzduchové bubliny a že jsou zcela zakryty.
Mohlo by vás zajímat: Sladkokyselé papriky
Otevřené nádoby dejte odkryté alespoň na 12 hodin, aby se zajistilo, že se olej usadí, a pokud je to nutné, po této době přidejte další olej, který je zcela zakryje, a vždy je uzavřete dokonale sterilizovanými víčky.
Nalepte štítek s datem přípravy a papaccellu skladujte v oleji na chladném a tmavém místě.
Pokud nemáte hotovou nakládanou papakcellu, postupujte následovně: vařte papaccellu v octě po dobu 5 minut, poté je přeneste do cedníku, udělejte to dobře. Nechte je vychladnout, poté je očistěte a uložte výše popsaným způsobem.
Rada
Chcete-li urychlit přípravu receptů, které vyžadují papaccellu v oleji, upřednostňujte ty hotové a nakrájené na plátky, které se použijí jako jednoduchá příloha před vepřovými pokrmy zdobenými majonézou nebo k ozdobení salátu, aby se posílil tradiční salát založený květák, který na stole nikdy nezklame vánoční prázdniny.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Abyste zabránili tomu, aby plátky papakcelly zůstaly zcela ponořené v oleji, použijte speciální konzervu z umělé hmoty.
Zvědavost
Papaccelle nebo pupacchielle jsou to různé druhy paprik, které dozrávají o něco později než ty běžné, ale stejně snadno se pěstují v květináčích na terasách a balkonech. Jedná se o velmi stravitelnou zeleninu, bohatou na vitamíny, zejména na vitamin C, který dokonce převyšuje obsah citrusových plodů. Červená papaccella je také bohatá na silné antioxidanty, které jsou také užitečné při potlačování nástupu nádorů nebo rakoviny. Papaccelle jsou navíc nízkokalorické a lze je konzumovat také syrové v míchaných salátech.
Foto galerie receptů na pepř
