Jak si udržíte domácí bazalkové pesto? Jaká opatření a opatření je třeba dodržovat během zimy a v případě potřeby používat pesto? Jak dlouho vydrží pesto v lednici a frise?
Zachování bazalkového pesta
Pro přípravu této vynikající omáčky si musíte vybrat zdravé a krásné zelené listy bazalky.
Listy se oddělují od větviček a na okamžik se umyjí ponořením do studené vody.
Listy vypusťte a nechte je uschnout mezi dvěma listy savého kuchyňského papíru a poté pokračujte v přípravě pesta se všemi přísadami požadovanými podle receptu.
Konzervace pestem
Teď, když máme pesto, chceme si ho ponechat k použití podle potřeby k přípravě vynikajícího prvního kurzu.
Pro zachování pesta můžete použít tři postupy:
- skladování v lednici;
- sterilizace;
- zmrazení.
Skladování v lednici
Jedná se o typ konzervace, který vám umožní používat pesto podle libosti, ale jeho doba trvání je krátké skladování asi 7 dní.
- Nalijte pesto do sklenic.
- Pokryjeme kapkou oleje, abychom zpomalili proces oxidace.
- Používáme dle libosti.
Pokaždé je třeba věnovat pozornost čištění misky jejím opětovným zakrytím kapkou oleje.
Domácí sterilizace pesta
- Když je pesto hotové, rozdělte ho na porce (v závislosti na počtu složek v malých), nalijte ho do vzduchotěsných nádob a předem sterilizujte ve vroucí vodě.
- Sklenice přikryjte a poté zabalte do čistých utěrek, vložte do hrnce, podlejte vodou a poté je vařte nejméně 20 minut (jako u džemu nebo broskví v sirupu).
- Sklenice necháme v hrnci vychladnout a poté je uložíme na chladném a tmavém místě.
Konzervování pestem s mrazením
Je to rychlejší metoda umožňuje uchovávat pesto až 2/3 měsíce spočívá v zmrazit pesto.
- Nalijte pesto do papírových kelímků.
- Zakryjte povrch fólií nebo hliníkovou fólií
- Uchovávejte je v mrazicím prostoru.
Mohlo by vás zajímat: Pěstování a ochrana bazalky
Fotogalerie Pesto
