✅ Jahodová zmrzlina

Příprava jahodové zmrzliny

Tuto lahodnou a krémovou ovocnou zmrzlinu můžete připravit ručně nebo mnohem snadněji a rychleji pomocí výrobníku zmrzliny.

Nejprve položte na pracovní plochu všechny ingredience uvedené v receptu a poté postupujte následovně.

Vyberte si jahody, které jsou zralé, ale pevné a bez otlaků, možná z ekologického zemědělství.

Očistěte jahody; odstraňte stopku a poté je na několik minut ponořte do studené vody, ve které jste rozpustili 1 lžíci jedlé sody.

Přeneste jahody do cedníku, opláchněte je pod proudem fontány a poté je pokropte bílým nebo červeným vínem, abyste vyloučili i ty nejmenší mikroby (víno působí jako baktericid).

Nechte je dobře odtéct a poté je potřete savým kuchyňským papírem.

Jahody nakrájejte na hrubé kousky.

Vložte jahody do mixéru a míchejte je, dokud nevznikne hladký a homogenní krém.

Mohlo by vás zajímat: Jahodová omáčka

Nalijte jahodový koktejl do misky, přidejte prosévaný moučkový cukr s cedníkem.

Přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Smetanu vyšlehejte do tuha a pak ji jemně promíchejte s jahodovým pyré.

Nalijte vše do dobře zmrazené ocelové nádoby a vložte do mrazničky.

Nezapomeňte zmrzlinu promíchat každých 30 minut a nejméně 4–5krát.

Pokud používáte výrobník zmrzliny, nalijte směs do dobře zmrazeného koše a nechte ji zhoustnout.

Po asi 20 minutách a jahodová zmrzlina - pěna bude mít správnou konzistenci a krémovost, přeneste ji do misky nebo jiné nádoby; korek a vložte do mrazničky.

Po 30 minutách je zmrzlina připravena k vychutnání v kuželu nebo v šálku.

Rada

Pokud nemáte k dispozici výrobník zmrzliny, můžete si pomocí 300 g zralých jahod připravit jahodovou zmrzlinu
300 ml mléka, 250 ml smetany na šlehání, 100 g cukru, kapky citronové šťávy a postupuje se takto:

umyjte a očistěte jahody jako dříve a poté je přesuňte do misky; přidejte smetanu, cukr a několik kapek citronové šťávy;
obsluhujte ruční mixér a zpracovávejte ingredience, dokud nebude směs hustá, hladká a krémová;
nasaďte víko a misku se směsí vložte na asi 1 hodinu do mrazničky.

Po uplynutí uvedené doby začne směs tuhnout a v tomto okamžiku ji vyjměte z mrazničky a znovu ji promíchejte při nízké rychlosti, aby se rozbily vytvořené ledové krystaly a aby se do zmrzliny začlenil vzduch.
Vraťte misku do mrazničky a míchejte směs dvakrát až třikrát v intervalech přibližně 1 hodiny.
Zmrzlinu necháme 4/5 hodiny v mrazáku, aby ztuhla.
Před podáváním zmrzliny ji vyjměte z mrazničky a nechejte ji po dobu 15 minut změknout při pokojové teplotě, aby změkla.