Příprava tzatziki omáčky
K přípravě této typické řecké sladkokyselé omáčky potřebujete několik originálních surovin, které snadno najdete u důvěryhodného zelináře nebo v nejlepších supermarketech.
Všechny přísady uvedené na pracovní plochu dejte.
Okurku umyjte pod tekoucí studenou vodou.
Vysušte ji a poté oloupejte škrabkou na brambory. Pokud se vám naopak líbí hořká pachuť kůry a máte jistotu, že pochází z ekologického zemědělství, můžete ji také opustit.
V obou případech nakrájejte okurku na plátky pomocí mandolíny.
Pokud chcete, můžete okurku také nastrouhat. vložte plátky do cedníku. Posypte je trochou soli a nechte je 30-40 minut odtéct, aby ztratily většinu vody.
Po uplynutí uvedené doby plátky okurky otřete vidličkami.
Nalijte jogurt do mixéru, přidejte plátky okurky, česnek, špetku soli, kopr (pomůže také proti zápachu z úst), ocet z bílého vína a mrholení extra panenského olivového oleje.
Vše míchejte, dokud nevznikne homogenní a dobře emulgovaná směs.
Přeneste omáčku tzatziki do skleněné mísy, přidejte do malty nasekané lístky máty, pokud chcete, a poté misku přikryjte potravinářskou fólií. Omáčku uchovávejte v chladničce zakryté plastovým obalem.
Rada
Pro ty, kteří nemají rádi štiplavou chuť octa nebo kopru, navrhuji tuto stejně chutnou a lahodnou variantu omáčky tzatziki. Postup je stejný, stačí nahradit ocet citronem a kopr oreganem.
Pro větší stravitelnost doporučuji okurku oloupat. Když podáváte omáčku tzatziki, ozdobte ji černými olivami s vykostěnými kousky a plátky okurkové slupky nakrájené na julienne nebo filangè.
Mohlo by vás zajímat: Recept na bernskou omáčku
úložný prostor
Zbytková tzatziki omáčka by měla být vždy uchovávána zakrytá v lednici a měla by být konzumována nejpozději pátý den od data přípravy.
Použití tzatziki omáčky
Omáčka tzatziki je vynikající pro oblékání míchaných salátů, vařených brambor, vinných vinných lístků, masa a ryb také vařených na grilu. Je vynikající s pitou, slavným řeckým chlebem ve tvaru koblihy nebo dokonce jako lahodné občerstvení na preclíky nebo krutony.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zvědavost
Klasický recept na omáčku tzatziki se zdá být tureckého původu. V průběhu let prošla různými změnami, a to jak z hlediska použití přísad, tak z hlediska konzistence. Například v Bulharsku se tzatziki podává téměř tekuté, v jiných zemích je však velmi kořeněná.
Galerie fotek omáčky Tzatziki
