Příprava mrkvové polévky se skořicí
Mrkvová polévka ochucená trochou skořicového prášku je první chod se sladkou a jemnou chutí na bázi mrkve, který si můžete vychutnat s domácími chlebovými krutony nebo se podávat jako základ z dušených masových kuliček nebo hovězího masa. jídlo a znovu obohatit carpaccio.
Nejprve oloupejte šalotku a pak ji ostrým nožem nakrájejte na jemno.
Umyjte petržel nebo pažitku pod proudem fontány, osušte je savým kuchyňským papírem a připravte směs, kterou budete potřebovat k ozdobení krému.
Mrkev umyjte, odstraňte konce a poté ji oloupejte škrabkou na brambory.
Mrkev nakrájejte na plátky nebo na kostky a opláchněte je pod proudem fontány.
Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kousky nebo plátky.
Mohlo by vás zajímat: Recept na omáčku Tzatziki
Nalijte mrkev a brambory do ocelového hrnce, přidejte mrholení extra panenského olivového oleje, větvičku celé petrželky, podlejte je vodou a podle chuti dosolte.
Postavte pánev na plynový sporák na mírný oheň a vařte 30 minut.
Mezitím vezměte nepřilnavou pánev a rozpusťte máslo.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když je máslo rozpuštěné a horké, přidáme nakrájenou šalotku.
Nasekanou šalotku osmahněte, přidejte cukr a vařte, dokud není směs mírně karamelizovaná.
Mrkev a brambory scedíme, necháme vychladnout a poté je nalijeme do mixéru.
Míchejte zeleninu, dokud nezískáte sametový a homogenní krém.
Nalijte mrkvovou polévku do šalotkového karamelu, přidejte trochu strouhaného parmezánu a poté promíchejte a promíchejte ingredience.
Skořicová mrkvová polévka je připravena. Přeneste ji do keramických misek, přidejte špetku skořice, nasekanou petrželku nebo pažitku a pak ji ještě horkou podávejte na stole.
Poradenství, návrhy a ochrana
Můžete si dát krémovou mrkvovou polévku, můžete přidat trochu čerstvé smetany na vaření. Ti, kteří milují silnou a rozhodnou chuť, mohou sladkou skořici nahradit špetkou feferonkového prášku.
Tam krém z mrkve a skořice zbytky by měly být uchovávány v chladničce a spotřebovány do 2-3 dnů od přípravy.
Pokud si chcete připravit více, abyste je měli vždy k dispozici, můžete je po nalití do sterilní nádoby se vzduchotěsným víkem zmrazit. Ve správný čas jej vyjměte z mrazničky několik hodin před jídlem, nechte ho v chladničce a znovu jej ohřejte v lázni.
Mrkvová polévka je vynikající s kuřecími masovými kuličkami.
Zajímavosti a užitečné informace o mrkvi
Mrkev je zdravá zelenina s mnoha léčivými vlastnostmi (antacidová, restrukturalizační a posilující), kterou již dobře znají staří Řekové a Římané, kteří ji konzumovali ve velkém množství vařenou i surovou.
Vysoký obsah beta-karoten-provitaminu A obsažený v těchto jedlých kořenech jakékoli odrůdy a jakékoli barvy je nezbytný pro udržení dobrého zraku a zdravé pokožky.
Aby se asimilovalo co nejvíce betakarotenu, doporučuje se mrkev vařit v malé vroucí vodě ne déle než 2 minuty. V praxi lehký var změkčuje rostlinné tkáně mrkve a beta-karoten je snadněji asimilován naším zažívacím systémem.
Mrkev recepty fotogalerie
