Příprava vinných listů ve slaném nálevu nebo solí
The vinné listy mohou se jíst čerstvé i konzervované ve slaném nálevu nebo v oleji.
Aby bylo možné je použít při tomto prvním způsobu přípravy (existují tři způsoby), je důležité, aby byly listy panenské, tj. Jemné a zdravé, shromážděné před ošetřením matečné rostliny různými fungicidy a pesticidy.
Pokud jste si naprosto jisti, že listy jsou organického původu, zkuste je konzervovat ve slaném nálevu (v soli), podle tohoto jednoduchého receptu, takže je budete mít k dispozici po celý rok, pokud je nenajdete v konzervách v supermarketech.
Naplňte dřez studenou vodou, na několik minut do nich namočte listy vinné révy, abyste odstranili prach a jakékoli parazity, které se skrývají zejména pod spodní stranou.
Opláchněte listy vinné révy, jeden po druhém pod proudem fontány.
Nechte je vypustit přebytečnou vodu.
Mezitím připravte solanka.
Mohlo by vás zajímat: Konzervování vinných listů
Nalijte vodu do nízké, ale dostatečně velké pánve, přidejte sůl a promíchejte.
Přidejte také několik kapek citronu a přiveďte k varu.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Když voda vře, položte na štěrbinovou lžičku hromadu vinných listů a ponořte je do vroucí vody.
Blanšírujte dvě minuty, potom maximálně 2 minuty. Barva listů se změní na hnědou.
Vždy vypouštějte pomocí skimmeru. Postupujte vždy stejným způsobem, dokud je všechny neopálíte.
Přeneste listy vinné révy na čistý hadřík a položte je široce otevřené vedle sebe, aby se nepřekrývaly.
Listy otřete jiným hadříkem nebo kuchyňským papírem. Odřízněte stopku a poté je nechejte půl hodiny schnout na vzduchu.
Když jsou všechny listy vinné révy suché, vložte je do dobře vylisovaných vrstev do sterilizovaných nádob.
Mezi jednu vrstvu a další dejte trochu soli.
Hermeticky uzavřete nádoby a pokračujte ve sterilizaci po dobu nejméně 10 minut.
Nechejte vychladnout a poté nádoby obsahující vinné listy nechejte ve spíži.
Pokud chcete použít vinné listy k přípravě rýžových rožků nebo jiných masových nebo rybích pokrmů, nezapomeňte je opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
Tipy a triky
Pokud chcete, můžete nechat vinné listy blanšírované metodou zmrazení a ještě rychleji čerstvé a uzavřené uvnitř plastových lahví.
Léčivé využití hroznových listů a kalorií
Obklady s odvarem nebo nálevem z listů jsou všelékem na popraskané ruce, zatímco koupele na nohy jsou účinné při léčbě chilblainů nohou.
100 gramů vinných listů poskytuje pouze 93 kalorií.
Galerie vinných listů
