✅ Vařené višně v sirupu

Příprava višní v sirupu s vařením

Pokud nemáte příležitost připravit Třešně v sirupu podle receptu prastaré babičky je tady, jak je můžete vždy uchovat v sirupu po uvaření sirupu získaného smícháním cukru a šťávy z višní.

Umyjte černé třešně ve studené vodě, poté je přesuňte do cedníku a dobře je vypusťte. Třešně osušte čistým hadříkem a poškozené odstraňte.

V tomto okamžiku můžete postupovat dvěma způsoby:

postavil černé třešně a získal jejich šťávu;
použijte celé černé třešně se stopkou nebo bez ní.

Opravte višně postavit a šťávu ve sklenici, přidejte cukr a jemně promíchejte.

Zavřete nádobu a nechte ji strmé po dobu 24 hodin na chladném místě.

Po uvedené době černé třešně přefiltrujte a macerační kapalinu vložte do ocelového hrnce.

Zapněte oheň a přiveďte sirup k varu. Snižte teplotu a vařte 15 minut. V případě potřeby odstraňte pomocí hustého sítka.

Přidejte višně do sirup a vaříme opět na mírném ohni asi 7 minut.

Vypněte teplo.

Pomocí štěrbinové lžíce oddělte černé třešně od sirupu a poté sirup znovu povařte dalších 20 minut. Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.

Nalijte třešně do vzduchotěsné nádoby a poté je zakryjte získaným sirupem, přidejte několik kapek čistého alkoholu při 95 ° C a korek.

Porazte sklenici na pracovní ploše, abyste odstranili vzduchové bubliny a případně přidali další sirup.

Mohlo by vás zajímat: Višně v sirupu

Chcete-li ji kvůli větší bezpečnosti sterilizovat, postupujte stejně jako u džemu: nádobu zabalte do čistého hadříku, vložte ji do hrnce a vařte alespoň 20 minut.

Vaření se lze vyhnout zakryjte černé třešně vroucím sirupem a pokud přidáte, jak jsem již řekl, několik lžic alkoholu nebo koňaku.

Chcete-li získat vakuum, otočte nádobu dnem vzhůru po dobu 10 minut.