Příprava likéru z černé moruše
K přípravě tohoto lahodného rosolia nebo likéru z černých moruší s příjemnou chutí potřebujete čerstvě nasbírané moruše, zralé na správném místě, ale pevné a šťavnaté, nejlépe z ekologického zemědělství, abyste se ujistili, že nebyly ošetřeny chemickými látkami.
Vložte černé moruše do cedníku a umyjte je pod tekoucí studenou vodou.
Nechte je dobře odtéct, poté je položte na savý kuchyňský papír a jemně je poplácejte.
Nasaďte si rukavice, abyste si nezašpinili ruce, a sejměte stonku.
Vložte moruše do čisté a suché nádoby, přidejte polovinu cukru a zavřete.
Poté, stejně jako u černých třešní v sirupu, dejte nádobu na několik hodin denně na slunné místo a nechte ji 2 dny odkrytou a večer ji vraťte. Nádobu nejméně dvakrát protřepejte, aby se cukr lépe rozpustil.
Po uplynutí uvedené doby přidejte čistý alkohol, znovu korkujte a nechejte 10 až 15 dní macerovat na tmavém a chladném místě.
Po době macerace připravte sirup s vodou a zbývajícím cukrem a vařte jej asi 5 minut (úplné rozpuštění cukru).
Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.
Mezitím filtrujte alkoholový macerát z černých moruší jemným sítkem.
Rozmačkejte moruše hroty vidlice, abyste uvolnili veškerý alkohol z ovoce.
Nalijte filtrovaný alkohol do nyní studeného sirupu a dobře promíchejte, aby se promíchaly ingredience.
V tomto okamžiku můžete morušový likér přenést do předem umytých a sterilizovaných lahví nebo sklenic.
Uzavřete uzávěry velmi pevným zašroubováním a nechte je odpočívat dalších 15-20 dní na chladném a tmavém místě, než si je užijete.
Mohlo by vás zajímat: Morušový sirup
Pokud si ho chcete vychutnat zmrazené, dejte likér do mrazničky.
Tento likér z černé moruše můžete použít také jako zažívací prostředek, k obohacení ovocných salátů, na zmrzliny a zředěný na mokro na dorty z lesního ovoce.
Další recepty na černou morušu
- Moruše granita
- Morušový džem
Fotogalerie moruše
