Příprava okurek nebo nakládaných okurek
Okurky nakládačky nebo okurky po celý rok k přípravě omáček, bruschetty a různých pochoutek díky tomuto jednoduchému a snadnému receptu, který vyžaduje jednoduché jednoduché přísady a velmi málo času na přípravu.
K přípravě této zavařeniny budete potřebovat čerstvé, pevné okurky nebo okurky nakládačky, bez otlaků, případně jen natržené a neošetřené pesticidy nebo fungicidy.
Okurky opatrně umyjte pod tekoucí studenou vodou a jemně je oškrábejte kuchyňským kartáčem, abyste odstranili všechny zbytky nečistot, které se skrývají v pórech slupky.
Osušte je čistým hadříkem a odstraňte stopky.
Uspořádejte okurky do cedníku a posypte je velkým množstvím soli. Nechte to sedět přes noc.
Sterilizujte vzduchotěsné nádoby po dobu 30 minut a poté je položte dnem vzhůru na hadřík a nechte je zaschnout.
Následujícího dne okurky opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou.
Bobkové listy očistěte vlhkým hadříkem. Uspořádejte okurky do sterilizované nádoby spolu s několika semeny divokého fenyklu a celým bobkovým listem.
Připravte roztok ve stejných částech vody, octa, hrubé soli a cukru.
Přiveďte roztok k varu. Vaříme 5 minut na mírném ohni, vypneme oheň, necháme několik minut odpočívat a potom ještě vaříme, nalijeme na okurky, dokud nejsou úplně zakryty až do půl cm od okraje nádoby.
Opatrně uzavřete a po nalepení štítku s datem přípravy uložte nádoby na tmavé a chladné místo. Pokud chcete, můžete dále sterilizovat sklenice obsahující okurky.
Před konzumací nakládaných okurek nechte měsíc odpočívat.
Příprava velkých nakládaných okurek
Stejným postupem můžete připravit nakládané zavařeniny také pomocí velké okurky,pevné a masité nebo celé nebo nakrájené na plátky.
Mohlo by vás zajímat: Jak nejlépe uchovat čerstvé jídlo v lednici: kompletní průvodce
Okurky pečlivě umyjte; osušte je čistým hadříkem, abyste odstranili chmýří a drsnost.
Nakrájejte okurky na kroužky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vložte je do cedníku pokrytého solí; nechte je několik hodin odpočívat, poté je opláchněte a osušte opatrným otřením.
V tomto okamžiku vařte okurky v octovém a cukrovém roztoku po dobu 5 minut.
Plátky okurky vložte do sterilizovaných nádob. Přidejte několik koprových listů a přikryjte je vroucím octovým roztokem.
Korek a sklenice uložte ve spíži.
Pokud chcete použít celé okurky, nechte je macerovat po dobu 12 hodin v misce pokryté hrubou solí, abyste podpořili ztrátu hořké tekutiny obsažené ve slupce.
Stejným postupem můžete připravit také okurky nakládačky v oleji.
Nakládaná fotogalerie
