Příprava jahodové omáčky nebo Coulis
K přípravě této čerstvé sezónní ovocné omáčky s jemnou a mírně kyselou chutí potřebujete masité, šťavnaté, zralé jahody na správném místě a možná z ekologického zemědělství.
Očistěte jahody, měkké nebo poškozené zlikvidujte a odstraňte stopku.
Jahody na několik minut ponořte do studené vody; vypusťte a posypte bílým vínem pro větší a přesnější antibakteriální účinek.
Nakrájejte jahody kuchyňským papírem.
V tomto okamžiku připravte sirup.
Vezměte pánev, zalijte vodou, přidejte cukr a dobře promíchejte.
Vložte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
Když je cukr úplně rozpuštěný, přidejte jahody a vařte asi 10 minut. Míchejte často.
Po uvedené době vypněte oheň, nechte jej vychladnout, přidejte limoncello a promíchejte dřevěnou lžící, aby se vše promíchalo.
Nalijte jahodový krém do sítka a nechte jej projít (volitelně), dokud nezískáte hladké a sametové pyré nebo omáčku.
Culis nebo jahodová omáčka je připravena k použití horká nebo studená (lednička) k doprovázení čerstvého a konzervovaného ovoce, suchých dezertů nebo různých druhů lžíčních dezertů nebo dokonce zmrzliny.
Mohlo by vás zajímat: Jahodová zmrzlina
Konzervování coulis nebo jahodové omáčky
Tam jahoda coulis může být umístěn ve vzduchotěsné skleněné nádobě a uchováván v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Pokud si chcete jahodovou omáčku uchovat měsíce a mít zimní zásobu, můžete ji místo toho zmrazit.
Další recepty s jahodami
- Jahodová granita
- Jahodová marmeláda
- Jahodová marmeláda
- Grappa jahody
- Jahody v sirupu
- jahodový koláč
- Jahodové víno
- Jahodový bavorský krém
- Jahodová zmrzlina
Užitečné informace o jahodách
- Pěstování jahod
- Jahody
Fotogalerie receptů na jahody
