✅ Tarragon grappa

Příprava estragonu grappa

Pokud nepěstujete estragon v květináčích, což je také velmi snadné, získejte čerstvé větvičky z ekologického zemědělství, abyste se ujistili, že nebyly ošetřeny pesticidy nebo chemickými fungicidy.

Opláchněte větvičky estragonu pod tekoucí studenou vodou a poté je dobře osušte otřením čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem.

Odstraňte tucet listů ze snítky a vložte je do třecí misky. Přidejte 1 nebo 2 lžíce cukru a pak je rozdrťte. Pesto z estragonového listu přeneste do vzduchotěsné nádoby a přikryjte kvalitním grappou. Uzavřete víčko, protřepejte nádobu a poté ji položte na chladné a tmavé místo a nechte listy macerovat po dobu 2 měsíců. Čas od času nezapomeňte protřepat infuzi protřepáním nádoby.

Příprava sirupu

Po době macerace si připravte sirup: vezměte pánev, nalijte cukr, přidejte vodu a nechte ji na mírném ohni po dobu 5 minut rozpustit.

Když je cukr úplně rozpuštěn, vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.

Mezitím filtrujte macerát estragonu s jemným sítkem. Přidejte estragonový macerát do sirupu a dobře promíchejte dřevěnou lžící, aby se ingredience promíchaly.

Misku přikryjte čistým ubrouskem a nechte 2 dny odpočívat. Znovu přefiltrujte, poté naplňte likér do lahví a vložte do lahvičky estragonové větvičky. Ujistěte se, že jsou zcela zakryty alkoholem.

Uzávěr a držet estragonový likér na chladném místě.

Používáte estragonový likér

Můžete také použít estragon grappu jako antiseptikum pro ústní dutinu k boji proti bolestem v krku: zřeďte 50 ml likéru ve sklenici teplé vody a kloktejte.