Příprava nocillo nebo ořechového likéru
Aby to typické trávení, doporučeno také pro ty, kteří mají problémy s játry, podle původního receptu Sorrento čerstvé vlašské ořechy se všemi slupkami sklizeno v noci San Giovanni, období, ve kterém mají vlašské ořechy intenzivnější chuť a jsou především bohatý na éterické oleje.
The ořechy nesmějí být promáčknuté, pevné a neporušené a zdravé.
Sterilizujte nádobu vzduchotěsně a osušte jej obráceně na savém kuchyňském papíru.
Opláchněte neošetřený citron pod tryskou fontány. Kůru důkladně očistěte, abyste odstranili prach z pórů.
Nastrouhejte citronovou kůru bez bílé (hořké) části.
Mezitím,vlašské ořechy omyjte ve studené vodě, nechte je odtéct a poté je dobře osušte čistým hadříkem. Vložte nějaké vlašské ořechy do misky a rozdrťte je. Nakrájejte vlašské ořechy na malé kousky a zbytek nechte celé.
Vezměte nádobu, vložte rozdrcené vlašské ořechy, celé a nasekané. Přidejte cukr, polovinu skořice, 5 hřebíčků, 5 kávových zrn a nastrouhanou citronovou kůru.
Zakryjte všealkoholuzavřete víčkem a nádobu energicky protřepejte
Nádobu odložte na slunné místo 40 dní a čas od času s ní zatřepejte a otočte ji vzhůru nohama.
Po uvedené době vše smíchejte.Vařte asi 10 minut na mírném ohni červené víno, se zbývající skořicí a hřebíčkem.
Mohlo by vás zajímat: Vánoční ozdoby s ořechy: zde je návod, jak je vyrobit
Nechte to vychladnout přidejte sirup do alkoholického ořechového macerátu a poté vše dobře promíchejte.
Filtrovat nocino. Pokud je trochu zataženo, filtrujte to podruhé pomocí sterilní gázy jako filtru.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zachování nociino
Lahvička ořechový likér a poté jej uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu nejméně šesti měsíců.
The nocillo lze jej konzumovat od vánočního období.
Zvědavost
Podle prastaré legendy, tradované z generace na generaci, se používaly vlašské ořechy příprava nocilla, byly shromážděny dívkami v noci čarodějnic, ve dnech 23. až 24. června, na svátek sv. Jana Křtitele.
Říká se, že v tuto noc měly vlašské ořechy zalité rosou (rosa St. John léčí všechny neduhy) farmakologické funkce a že každý, kdo se v této magické noci koupal v rosě, se dokázal bránit před všemi druhy korupce.
Další recepty s ořechy
- křupavé vlašské ořechy
- Ořechový koláč
- ravioli s ořechy
- nudle s vlašskými ořechy
Fotogalerie recepty z vlašských ořechů
