Příprava čínského mandarínkového likéru
K přípravě tohoto lahodného a chutného likéru potřebujete čerstvě sklizené kumquaty nebo čínské mandarinky, které nebyly ošetřeny fungicidy nebo pesticidy.
Mandarinetti musí být čerstvé (kudrnatější než éterické oleje), pevné a bez skvrn na slupce.
Nejprve sterilizujte vzduchotěsnou skleněnou nádobu ve vroucí vodě a osušte ji obráceně na čistém hadříku.
Neošetřený citron umyjte pod tekoucí vodou a kůru dobře očistěte, abyste odstranili prach nebo drobné parazity, které se skrývají v pórech.
Osušte citron a poté pomocí škrabky na brambory odstraňte kůru bez bílé části.
Umyjte mandarinetti ponořením na několik minut do misky obsahující studenou vodu. Přeneste čínské mandarinky do cedníku a dobře je vyprázdněte a poté je jeden po druhém osušte čistým hadříkem.
Nyní vezměte nádobu a vložte mandarinetti poté, co je napíchnete vidličkami nebo železným špízem.
Mohlo by vás zajímat: Přírodní manikúra s éterickými oleji
Přidejte koňak, vermut (můžete také použít Cointreau), cukr, hřebíček, skořici, citronovou kůru a hřebíček.
Zakryjte nádobu a několik minut ji protřepejte, aby se cukr rozpustil a koření se promíchalo.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Nádobu s mandarinkami a likéry dejte na chladné a tmavé místo a nechejte 3 měsíce macerovat. Nezapomeňte občas sklenici protřepat.
Po době macerace filtrujte macerát pomocí velmi hustého sítka.
Lahvičku čínského mandarínkového likéru, korku dejte do klidu a nechejte ji odpočívat další 3 měsíce, než si ji můžete vychutnat jako aperitiv nebo na konci jídla jako doprovod dezertu.
Zředěný čínský mandarínkový likér je také vynikající jako dip k ovocným dezertům; čistá příchuť ovocného salátu nebo čokoládové polevy. Vynikající je také čínská marmeláda z mandarinky.
Fotogalerie čínské mandarinky nebo kumquaty
