Příprava krému z hříbků
K přípravě tohoto nádherného sametového nebo hříbkový krém, připravte velmi koncentrovaný zeleninový vývar.
Vyberte bohy hříbky zpevněte a zlikvidujte ochablé.
Odstraňte zem z dříku a odstraňte houbovitou část víčka. Houby očistěte vlhkým hadříkem, abyste odstranili prach.
Hříbky nakrájejte podélně na dvě části a poté na plátky silné asi 0,5 cm. Odložte několik kaplí.
Připravte soté s olejem, knoflíkem másla a velmi tenkými plátky šalotky.
Můžete také použít malou cibuli nebo stroužek česneku.
Mohlo by vás zajímat: Houbová omáčka z hříbků
Když cibule nebo česnek získají zlatavou barvu, přidáme houby, posolíme a za občasného míchání vaříme na mírném ohni 10 minut. Pokud jste použili česnek, odstraňte jej.
Připravte bešamel s máslem, moukou, mlékem a solí, přidejte jej k houbám, přidejte zeleninový vývar a nechejte 15 minut zredukovat na středním ohni.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Po uvaření vše promíchejte ponorným mixérem.
V tomto okamžiku nakrájejte kapličky, které jste odložili, na kousky a restujte je na pánvi s trochou oleje, soli a petrželky.
Podávejte smetanu z hub, přidejte kousky hříbků se špetkou pepře (volitelně) a podávejte horké.
Můžete použít porcini krém k oblékání rizota, jako náplň do lasagní a ravioli nebo jako předkrm na krutony.
Další recepty s hříbky
- rizoto s hříbky
- brambory a hříbky
- hříbky na oleji
- salát z hříbků
- těstoviny a brambory s hříbky
Fotogalerie hříbky
