Příprava kdoule
Pro připravit to chutné kdoule s klasickým a tradičním receptem babičky jsou potřeba Kdoule dobře zralé, ale zdravé.
Umyjte jablka pod tekoucí studenou vodou a osušte je čistým hadříkem.
Nakrájejte jablka ve dvou částech. Odstraňte semena a jádro, nakrájejte je na hrubé kousky a zvažte je.
Musí mít čistou hmotnost 3 kg.
Vaření kdoule
Vložte plátky jablek do ocelového hrnce, přidejte šťávu z citronu a sklenici vody.
Vařte, dokud jablka nejsou úplně rozdrcená.
Hrnec odstavte z ohně a prosévejte jablečnou směs, dokud nezískáte hladké a homogenní pyré. Můžete také použít tyčový mixér.
Nalijte kdoulové pyré do hrnce. Přidejte cukr, promíchejte dřevěnou lžící.
Vložte hrnec zpět na oheň a vařte, dokud směs nebude velmi hustá a vláčná.
Když má kdoulové pyré pěknou hnědou barvu, určitě se uvaří na správném místě.
Vypněte oheň a nechte jej 1 minutu vychladnout.
Nalijte kdoule v malých nádobách na koláče nebo v pekáčku.
Vyrovnejte kdoule mírně navlhčenou čepelí nože nechte vychladnout a poté uložte do ledničky.
Podávejte kdoule posypané práškovým cukrem.
Mohlo by vás zajímat: Apple jam
Babička nalila kdoule do čtvercového talíře a rozřezala ho, když ho měla naservírovat na stůl.
Rada
Chcete-li to udělat ještě rychleji, můžete kdoule rozložit na list papíru na pečení a vyrovnat ji cukrářskou špachtlí, jako je asi 3 cm vysoký obklad.
Nechte ji vychladnout a poté ji nakrájejte na kostky, jak je popsáno výše.
Chcete-li to udržet dlouho, zabalte kostky kdoule do fóliového papíru a vložte je do plechovky, kterou budete uchovávat na chladném a tmavém místě.
Další recepty s jablky
- Jablečný džem
- jablečný štrůdl
- Jablečný a džemový koláč
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zajímavosti a věci, které je třeba vědět
Vlastnosti kdoule nebo kdoule
Kdoule se pěstuje v oblastech s mírným podnebím. V Itálii je rozšířen téměř všude, ale zejména na venkově jižní Itálie, Apulie, Sicílie, Kampánie a Basilicata.
Špatný úspěch kdoule pravděpodobně závisí na jeho vlastnostech; ve skutečnosti je to velmi těžké a je těžké jíst to syrové.
Kdoule má velmi tvrdou a kompaktní buničinu, a přestože je velmi obtížné ji jíst syrovou, je zdrojem zásad, které jsou dobré pro zdraví, zejména pro kardiovaskulární a gastrointestinální systém.
Kdoule fotogalerie
