Příprava citronového likéru
Cedar je citrusové ovoce s jemnou chutí, která se hodí k mnoha receptům. Po cedru (také ve videu), receptu cedrového džemu, cedrového sirupu, dnes připravujeme cedrový likér.
Tam příprava tohoto likéru je to jednoduché, i když čas potřebný pro macerace je to docela dlouhé.
Oloupejte cedry pod tekoucí vodou. Abyste odstranili všechny mikroskopické parazity, které se skrývají v jeho porézní pokožce, důkladně ji vyčistěte.
Cedry osušte čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem.
Odstraňte slupku bez bílé části pomocí nože s ostrým ostřím nebo škrabky na brambory. Větší slupky zredukujte na malé kousky a poté je vložte do skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem.
Cedrové peelingy pokryjte alkoholem jako u limoncello.
Zavřete nádobu, několik sekund ji protřepejte a poté ji položte na chladné místo a nechejte ji strmé nejméně 10 dní. Nezapomeňte nádobu každý den protřepat.
Po uvedené době přefiltrujte macerát hustým sítkem. Mezitím připravte sirup z vody a cukru, který budete vařit na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Hrnec odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
Smíchejte cédrový macerát se sirupem, vše promíchejte a nechte jeden den odpočívat. Následujícího dne přefiltrujte a cedrový likér naplňte do skleněných lahví, nejlépe tmavé barvy.
Skladujte na tmavém místě a nejlépe si vychutnejte likér cedr je vhodné jej konzumovat 30 dní po plnění do lahví.
Zajímavosti o cedru
Mohlo by vás zajímat: Cedrata recept
Jak jíte cedr?
Na rozdíl od velmi kyselého citronu lze cedr také konzumovat nakrájený na plátky včetně slupky, s trochou cukru nebo namočený do likérů, jako je Grand Marnier.
Cedrová rostlina
- Pěstování cedru
- Pěstování libanonského cedru
- Cedrové ruce kultivace Buddhy
Fotogalerie cedru
