Příprava omáčky
Doporučuji tento pikantní, ale chutný ďábelská omáčka doprovázet smažené jídlo, kuřecí nugetky, hranolky, pečené maso a dokonce i vařenou zeleninu.
K jeho přípravě můžete použít všechny různé cibule zejména ty červené z Tropea.
Cibuli očistěte, odstraňte nejtvrdší vnější listy a dva konce a nakrájejte je na velmi tenké plátky pomocí mandolíny.
Vaření horké omáčky
Vložte cibuli do ocelového hrnce a potom, stejně jako u cibulového džemu, přidejte víno, ocet a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Vložte hrnec na sporák s vysokou teplotou. Směs vařte, dokud se nezmenší o 1/4 původního objemu.
Nechte to trochu vychladnout a poté nalijte cibulovou směs do mixéru nebo do dítěte a míchejte, dokud nezískáte hladké a homogenní pyré.
Vložte cibulové pyré zpět do hrnce, na mírném ohni, osolte jemnou solí a promíchejte.
V tuto chvíli přidejte mouku a rychle promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
Hrnec odstavte z ohně, přidejte žloutky, prášek z feferonky a promíchejte.
Mohlo by vás zajímat: Mléčná kuřecí sekaná
Nakonec přidejte brandy a ještě jednou promíchejte, aby se vše promíchalo.
Tam omáčka z devil cibule připraven.
Přeneste ďábelskou omáčku s cibulí do pěkného šálku nebo nádoby se vzduchotěsným víkem a uložte ji do ledničky, dokud nebudete připraveni na podávání.
Fotogalerie ďábelská omáčka
