Příprava zelených rajčat na oleji
Po recept a příprava sušených rajčat v oleji je zde také zelená a čerstvá rajčata konzervovaná v oleji.
Druhy rajčat
Připravit to chutné konzervuje můžete použít Pachino rajčata nebo ty San Marzano pokud jsou čerstvé, pevné a bez otlaků.
Postup konzervování zelených rajčat v oleji
Prát i rajčata ve studené vodě, vypusťte a osušte je čistým hadříkem nebo kuchyňským papírem.
Odstraňte stopku a ostrým nožem nakrájejte rajčata na polovinu nebo na velké plátky.
Odstraňte také bílá vlákna.
Vložte je do cedníku a posypte je jemnou solí.
Nechte je odtéct 4 - 5 hodin nebo dokud neztratí veškerou tekutinu.
Když už nedochází omáčka, dejte rajčata do misky, zakryjte je bílým octem a nechte je macerovat 24 hodin.
Po uvedeném čase vypusťte ocet z rajčat a rozložte je do sucha na čisté a suché látky.
Uspořádejte rajčata ve vrstvách, ve sterilizovaných nádobách a střídejte je s nasekaným česnekem, plátky pálivé papriky (volitelně), kapary (opláchnuté a sušené) a oreganem.
Konzervace zelených rajčat v oleji
Obálka i rajčata s olivovým olejem.
Sklenice nechte otevřené a další den, pokud je to nutné, přidejte více oleje a poté korek.
Skladujte ve spíži a konzumujte i rajčata v oleji po 1 měsíci.
Rajčatový džem je také vynikající.
Vyzkoušejte také cuketu v oleji, jsou opravdu vynikající!
Fotogalerie rajčata
