Příprava ostružinového sirupu
Ostružiny umyjte pod proudem tekoucí vody; nechte je dobře vypustit přebytečnou vodu. Uspořádejte ostružiny na podnos a potřete je savým kuchyňským papírem.
Nyní vezměte ocelový hrnec, přeneste ostružiny, přidejte citronovou kůru, zapněte oheň a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut za míchání dřevěnou lžící.
Po uplynutí uvedené doby hrnec odstavte a nechte vychladnout. Ořeďte ostružiny a šťávu přeceďte lněným hadříkem nebo bavlněnou gázou.
Změřte ostružinový džus, přidejte cukr (700 gramů cukru na litr získané tekutiny), kůru z 1 citronu (neošetřeného) a promíchejte.
Vložte jej zpět na oheň a vařte, dokud nebude čirý.
Nalijte ostružinový džus ještě horký v láhvi se vzduchotěsným uzávěrem, sterilizujte jej po dobu 20 minut ve vroucí vodě, nechte jej vychladnout ve vodě samotné a po ochlazení skladujte sirup na chladném místě nebo v lednici a chraňte před světlem.
Ostružinový sirup je vynikající pro dochucování zmrzlin, kaší, ovocných salátů, pěn a ovocných koláčů. Ostružinová šťáva zředěná perlivou vodou je vynikající k přípravě nápojů k uhasení žízně, k ošetření křehkých kapilár a k intenzivnější barvě ostružinového likéru.
Mohlo by vás zajímat: Čištění tlakovým hrncem
Další recepty s ostružinami
- ostružinový džem
- ostružinový koláč
- ostružiny s grepem a bazalkou
- ostružiny v sirupu
- ostružinová pěna
- moruše želé
- divoký ostružinový likér
Další recepty fotogalerie
