Příprava a skladování smažených lilků
Chcete-li skladovat lilky, když je sklizeň hojná, postupujte takto.
Nejprve si vyberte ty správné zralé lilky, pěkné pevné a bez pecek.
Umyjte je pod tekoucí vodou, osušte je, vyjměte jádra a pak je nakrájíme na mandolínu se všemi slupkami.
Uspořádejte plátky lilku na podnos v jedné vrstvě.
Zakryjte je čistou látkou a nechte je uschnout na vzduchu.
Když lilky ztratily veškerou vodu, jsou připraveny k smažení.
Vysušené lilky smažte po troškách na nepřilnavé pánvi se spoustou arašídového oleje, jak se to obvykle dělá u obalovaných.
Po smažení všech lilků je naplňte skleněnými nádobami, noc předtím je sterilizujte ve vroucí vodě a nechejte uschnout na látce.
Přidejte 2 - 3 listy bazalky (čisté vlhkým hadříkem) a zastrčte.
Mohlo by vás zajímat: Lilek loď plněná těstovinami
Sklenice zabalte do hadrů a vařte je v hrnci zcela pokrytém teplou vodou asi 30 minut, přičemž se počítá čas od začátku vaření.
Sklenice necháme v hrnci vychladnout a až budou studené, uložíme je ve spíži.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Musíte je jen vyzkoušet přípravou sicilských těstovin, což je velmi dobrá lilková parmigiana i v zimě.
Fotogalerie recepty na lilek
