Tam réva obecná, Vitis vinifera nebo Euroasijský šroub, je rostlina, která patří do rodiny Vitaceae rozšířený a kultivovaný téměř po celém světě pro výroba vína a jako stolní hrozen.
Vlastnosti Vinná réva
Tam Vinná réva je to popínavá rostlina s nepravidelným zvykem, dřepem a zkroucenou stonkou, ze které pocházejí různé malé rozvětvené výhonky.
Délka hlavní větve dosahuje i několik metrů.
Mladé větve zvané vinné listy mají šedozelenou kůru nebo rhytidom, zatímco větve starší než jeden rok jsou žlutohnědé.
THE vinné listy a výhonky mají různé uzly. Na úrovni uzlů se rozvíjejí cirrusové mraky, listy a květenství.
THE cirrové mraky nebo úponky, jsou spirálovité orgány s podpůrnou funkcí, které se po roce, nebo o něco déle, oddělí od rostliny.
The listy nebo vinné listy oni jsou webbed, s celou chlopní nebo obecně rozdělený do 3 nebo 5 více nebo méně hluboké laloky se ozubenými okraji. Horní strana listu je lysá nebo pokrytá více či méně vyvinutým dolů; spodní strana může být řídká, pavoukovitá nebo více či méně silně plstnatá až bavlněná.
Mohlo by vás zajímat: Jahodový hroznový likér
Na podzim získávají vinné listy, jako je kanadská réva, žlutou nebo červenou barvu v závislosti na druhu vinné révy.
V zimě réva zbavuje listí a vstupuje do vegetativního odpočinku.
THE květiny vinné révy jsou květenství shromážděné v racemech nebo klastrech, které se vyvíjejí v bazálních uzlech nebo v těch, které jsou blízko základny.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
The květenství révy jsou převislé laty, jejichž barva se mění od slámově žluté až zelenavě žluté.
THE ovoce nebo bobule révy jsou shluky šťavnatých bobulí, které po úplném dozrání získávají jinou barvu podle odrůdy hroznů, od zelené po žlutou, od růžové po červenofialovou, od černé nebo po modročernou. Více či méně intenzivní barva hroznů závisí také na podmínkách prostředí.
Hroznový hrozen se skládá ze dvou prvků: stopky, stonků nebo stonků a hroznů.
The stonek je to dřevitá struktura, která podporuje bobule a je připevněna k výhonku révy. Stopka se skládá z stopky (počáteční část), která se rozvětvuje do střední osy a sekundárních os, tzv rachilli. Stonek je část trsu bohatá na třísloviny, a proto je před lisováním odstraněna.
The bobule, sférického nebo podlouhlého eliptického tvaru, mají lysou kůži nebo epikarp často pokrytou bíle neprůhlednou látkou zvanou květ. Kůra je bohatá na antokyany a flavonoidy (barviva), taniny, kvasinky (sacharomycety) a terpeny (látky, které dodávají aroma).
Ihned po slupce najdeme buničinu, rozdělenou na dvě části: nejvzdálenější je hojnější a je bohatá na glukózu a fruktózu; nejvnitřnější část obsahuje méně cukru, ale je bohatší na kyseliny (vinná, jablečná a citronová).
THE semena vinné révy nebo hroznová semínka nacházejí se v nejvnitřnější části hroznů a jsou bohaté na třísloviny nebo třísloviny, které jsou během kvašení solubilizovány, takže pokud chcete vyrábět víno s nízkým obsahem látek s nízkým obsahem tříslovin, musíte se vyhnout dlouhodobému kontaktu moštu s marc.
Tvar bobulí, délka a hmotnost hroznů závisí na pěstovaných odrůdách a na environmentálních a výživových faktorech.
Pěstování révy
Vystavení: réva vyžaduje slunnou polohu a mírné podnebí; obává se teplot pod 10 ° C a pozdních mrazů.
Přízemní: dává přednost středně strukturované, volné a dobře odvodněné půdě s pH mezi 6,5 a 7,5.
Zalévání: obecně je spokojen s dešťovou vodou, ale v každém případě by měl být napojen v období dlouhodobého sucha, zejména během období květu. Zavlažování musí být pozastaveno 15 dní před sklizní, aby nedošlo k rozdělení plodů.
Oplodnění: potřebuje 2–3 zásahy hnojení bohatého na dusík (N) od vegetativního restartu až po kvetení rozdělené ještě 2–3krát. Přidání hnojiva s fosforem (P) a draslíkem (K) by mělo být provedeno pouze v případě, že půda, která je hostitelem vinné révy, má tyto prvky nedostatek.
Řezání vinné révy
Vinná réva produkuje hrozny na větvích roku, takže je třeba staré větve ořezat. Prořezávání, které se obvykle provádí na podzim nebo na konci zimy, se liší podle tréninkového systému. Na stromech vinné révy jsou ponechány 3-4 pupeny na jeden výhonek, přímo na výhoncích, počínaje čtvrtým-pátým uzlem.
Jeden nebo více trvalých výhonků je zachováno na vinicích pergoly, aby se podpořil rozvoj vegetace.
Implantace vinné révy
Réva by měla být vysazena na podzim do otvorů o hloubce 50 cm a šířce 40 cm. Vzdálenost mezi řádky a mezi řádky je přibližně 2 metry. Před a po výsadbě se hnojení provádí plně zralým organickým hnojivem. Před vysazením vinné révy je dobré posypat otvory, které je obsahují.
Sklizeň hroznů a metody
Sklizeň vinných hroznů a sklizeň stolních hroznů probíhá od července do října, tedy v období, kdy jsou bobule bohatší na cukry a kyseliny. Při sklizni se používají v zásadě dvě metody: ruční a pomocí speciálních strojů.
Škůdci a choroby vinné révy
Réva je rostlina citlivá na různé zvířecí parazity, jako jsou roztoči, roztoči, můry. Z hmyzu se obává zejména křískovitých listů a mezi houbovými chorobami trpí padlí nebo bílou, plísní a šedou plísní.
Fotogalerie Vine
