Příprava citronové trávy nebo likéru z citronové trávy
Umyjte něžné listy citronová tráva sosm proud tekoucí vody. Nechte je dobře odtéct a poté je osušte čistým hadříkem.
Očistěte kůru pomeranče a citronu (neošetřenou) a poté kůru odstraňte, přičemž dbejte na to, abyste neodstranili bílou část kůry, která by dodala likéru hořkou chuť, a také vložte kůru do mísy.
Vezměte si dobře sterilizovanou vzduchotěsnou nádobu.
Nalijte citrusové kůry, přidejte listy citronové trávy, vše podlejte alkoholem. Uzavřete a nechte macerovat 10 - 15 dní na viditelném místě.
Každý den nádobu opatrně protřepejte. občas.
Po době macerace připravte sirup.
Nalijte vodu do ocelového hrnce, přidejte cukr, promíchejte a poté dejte hrnec na sporák a přiveďte k varu. Když je cukr úplně, asi 5 minut, vypněte oheň a roztavený nechte ho vychladnout.
Mezitím filtrujte alkoholový macerát z citronové trávy pomocí sítového sítka.
Mohlo by vás zajímat: Kultivace Cedrina
Nalijte cukrový sirup do macerátu z citronové trávy a dobře promíchejte.
Nechte ho odpočívat po dobu 24 hodin, poté jej přefiltrujte, lahvujte a uložte ve spíži po dobu nejméně 10, poté jej vložte do ledničky a podávejte velmi studený.
Likér z citronové trávy je vynikající pro namáčení, po zředění vodou, základy koláče na ovoce.
Kalorie z citronové trávy likéru
100 ml poskytnout 250 kalorií.
Fotogalerie domácích likérů
