Příprava rybízového džemu
Připravit to chutné marmeláda nebo džem můžete použít červený rybíz nebo černý rybíz.
Odstraňte ze stopek bobule černého rybízu.
Odstraňte poškozené.
Celé a zralé bobule vložte do cedníku na správném místě, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a poté nechte odtéct.
Mezitím omyjte štětcem neošetřený citron a poté ho nakrájejte na plátky.
Dal rybíz v ocelovém hrnci je přikryjeme plátky citronu a trochou cukru a necháme 12 hodin macerovat.
Vaření rybízového džemu
Po uplynutí doby macerace odstraňte plátky citronu a poté hrnec položte na mírný oheň a vařte rybíz, dokud nebudou bobule úplně otevřené, a je-li to nutné, odstraňte je hustým sítkem.
V tomto okamžiku vyjměte pánev z ohně a prosít rybíz.
Vložte pánev zpět na oheň, přidejte zbývající cukr, promíchejte a pokračujte v vaření, dokud nezískáte džem správné konzistence.
Vyzkoušejte konzistenci džemu při zkoušce na studené desce, pokud se okamžitě přilepí, vypněte oheň; jinak pokračujte v vaření několik minut.
Mohlo by vás zajímat: Černý rybíz - Ribes nigrum
Hrnec marmeláda stále horké ve sterilizovaných nádobách.
Přidejte několik kapek likéru na volný povrch každé sklenice, uzavřete a sklenice otočte dnem vzhůru asi na deset minut.
Sklenice dejte zpět víčkem nahoru a pouze pokud marmeláda bude zima, můžete připojit štítek s datem.
Konzervování džemu
Ponechat rybízový džem na chladném a tmavém místě.
Ukázkové video pro přípravu domácího džemu
Chcete-li získat představu o postupu, je zde videorecept:
Jam fotogalerie
