Příprava listové grifoly v oleji
Vyčistěte listovou grifolu nebo griffin (běžný název) z půdy, umyjte ji celou pod tekoucí vodou, nechte ji dobře odtéct a poté ji nakrájejte na kousky, které nejsou příliš malé.
Kousky ještě jednou opláchněte pod proudem fontány a vypusťte přebytečnou vodu.
Přiveďte osolenou vodu k varu a grifolu po dobu 3 minut blanšírujte.
Mezitím vaříme bílý ocet s česnekem a hřebíčkem po dobu 10 minut, přidáme grifolu a po 5 minutách vaření ji scedíme. Položte kousky na čistý hadřík a jemně je otřete dalším hadříkem.
Houby posypeme, přidáme 2 celé stroužky česneku, pepř a poté je podlejeme olejem a ujistěte se, že v nich nejsou žádné vzduchové bubliny.
Nechte sklenice otevřené jeden den. V případě potřeby doplňte více oleje, připojte a uschovejte sup bělohlavý v oleji ve spíži.
Fotogalerie Grifola frondosa
