Příprava ostružin v sirupu
Neošetřený citron umyjte, osušte a poté škrabkou na brambory zbavte kůry bez bílé části. Poté vymačkejte citron, abyste získali šťávu.
Po odstranění všech stopek umýt ostružiny pod tekoucí vodou a nechte je dobře vytéct z vody.
Poté je jemně otřete savým kuchyňským papírem.
Vezměte sklenice a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu nejméně 20 minut.
Sklenice vyjměte z vody a osušte je obráceně na čistém hadříku.
Vložte ostružiny do sklenic spolu s trochou citronové kůry.
Porazte sklenice o pracovní plochu, abyste ostružiny dobře naaranžovali. Zastavte 2 cm od okraje.
V tomto okamžiku připravte sirup. Vezměte ocelový hrnec, zalijte vodou, přidejte cukr a trochu citronové kůry a promíchejte. Vložte hrnec na sporák a vařte sirup po dobu 5 minut. Sirup odstavte z ohně a poté ho vařte ostružinami.
Mohlo by vás zajímat: Ostružinová zmrzlina
Nádoby hermeticky uzavřete a poté pokračujte ve sterilizaci. Sklenice obsahující ostružiny zabalte do sirupu do čistých utěrek, vložte je do hrnce, podlejte horkou vodou a poté 20 minut vařte.
Nechte sklenice s ostružiny v sirupu přímo do vody.
Sklenice s ostružinami uchovávejte v sirupu na chladném a tmavém místě. Otevřené nádoby byste měli uchovávat v chladničce.
S ostružinami můžete připravit vynikající džem, ostružinový likér, sladkosti jako bavorský krém a mnoho dalších receptů.
Fotogalerie více
