Jak připravit aromatický olej s česnekem? Jaké přísady jsou nepostradatelné? Jak a kdy jej použít a jak jej uložit?
Česnek je cibulovitá rostlina pěstovaná téměř všude v zeleninové zahradě, na zahradě a dokonce i v květináčích díky své přizpůsobivosti různým druhům půdy. I když je vždy po ruce, v kteroukoli roční dobu, čerstvá nebo sušená, je velmi praktické uchovávat ji v oleji a konzumovat ji pro tvorbu různých receptů počínaje jednoduchou rajčatovou bruschettou. Při jeho přípravě postupujte podle pokynů v tomto jednoduchém receptu.
Příprava oleje ochuceného česnekem
Vezměte 4 velké stroužky česneku, odstraňte vnější film, který je obaluje, a pak je nakrájejte na plátky. Pokud je jádro nebo zelený výhonek, odstraňte jej.
Nalijte olej a 250 ml oleje do vzduchotěsné nádoby, přidejte plátky česneku a poté korek.
Nádobu odložte do komory před světlem a nechejte ji macerovat alespoň týden. Po uplynutí uvedené doby filtrujte olej do lahve pomocí síta s úzkým okem a nálevky.
Na láhev umístěte štítek s nápisem „Česnekový olej“ a vždy držte ve spíži mimo dosah světla.
Česnekový olej je ideální k ochucení masa, ryb, bruschetty a možná ho lze použít také k restovanému česneku nebo k přípravě janovského pesta.
Vynikající a praktické zároveň, že?
Fotogalerie z česneku
