Feferonky jsou jednoleté rostliny, které se snadno pěstují v zemi i v květináčích. Existuje několik odrůd z celého světa: Černý rytíř, jehož barva se mění ze zelené na tmavě fialovou až tmavě červenou; the croissant chilli sušit v větvičkách a stále viset nebo ve sklenicích; slavné kalábrijské chilli, Capsicum annuum; kolo, Polibek Satana, s méně intenzivní kořeněnou chutí a Topepo malý (vynikající k plnění tuňákem, bramborami a cibulí); chilli Cayenne červená, žlutá nebo fialová, koncentrát látek důležitých pro naše zdraví.
Všechny tyto odrůdy, všechny patřící do čeledi Solonaceae, lze chovat čerstvé nebo sušené.
Pokud se chcete udržovat v čerstvém stavu, je třeba udělat něco.
Metoda
Kupte si chilli papričky nebo sbírejte ty, které máte pěstované v květináčích nebo na zeleninové zahradě. Nasaďte si rukavice a omyjte je pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili prach, zbytky půdy a pesticidy. Dobře je osušte čistým hadříkem a odstraňte stopku.
Pokud je chcete zmrazit celé, stačí je zavřít do sáčků s potravinami a uložit do mrazničky. Pokud je to nutné, jednoduše otevřete sáček a vezměte feferonky jeden po druhém (nelepí se). V tomto případě musí být spotřebováno celý den.
Pokud potřebujete jen malé kousky k ochucení pokrmů, nakrájejte je na plátky a pokládejte je postupně na plech pokrytý potravinářskou fólií. Zavřete podnos sáčkem a vložte jej do mrazničky.
Mohlo by vás zajímat: Pikantní svatý olej
Rada
Pokud máte rádi pikantní, zkuste z papriky udělat vynikající kořeněný džem vhodný k sladkým sýrům.
