Příprava švestky nebo švestkového likéru
Opláchněte švestky ponořte je do nádoby obsahující studenou vodu, abyste odstranili prach. Dobře je vypusťte a všechny, které jsou pohmožděné nebo poškozené, zlikvidujte.
Mezitím přiveďte hrnec vody k varu, přidejte švestky na 2 minuty a poté sceďte.
Oloupejte švestky, rozdělte je na polovinu, odstraňte kámen, nakrájejte na malé kousky a zvažte je.
Vezměte vzduchotěsnou nádobu, vložte do ní švestky, přidejte rozdrcenou skořici a víno. Promíchejte, připojte a nechejte macerovat 5 dní.
Po době macerace dejte na ocelový hrnec síto, přikryjte ho látkou a macerát přefiltrujte. Pevný zbytek vytlačte.
Všechno vložte zpět do hrnce a poté na oheň a nechte 10 minut vařit. Vypněte oheň a nechte sirup vychladnout.
V tomto okamžiku nalijte směs do vzduchotěsné nádoby, přidejte alkohol, uzavřete a protřepejte. Smíchejte ingredience po dobu 2 dnů.
Znovu přefiltrujte, naplňte lahví a uložte do komory.
Po jednom měsíci konzumujte švestkový likér.
Vyzkoušejte také grappu se švestkami
Švestky na stole:
Povidla
Švestky v sirupu
Fotogalerie Švestky
