Očistěte hříbky a vařte je s vodou na pánvi asi deset minut.
Osolte je a poté je míchejte, dokud nezískáte poměrně vlhké pyré.
Mouku prosejte solí a naaranžujte do fontány; do středu dejte vejce, houbové pyré a vše dobře promíchejte.
Těsto pracujte energicky, dokud není těsto pevné, a pokud je příliš měkké, přidejte trochu mouky.
Míchejte asi 15 minut nebo dokud se na těstě neobjeví vzduchové bubliny.
Těsto zabalíme do látky a necháme alespoň 1 hodinu odpočívat.
Po uplynutí času jej vyvařte válečkem na pomoučené těsto v tenké vrstvě a poté ho podle svého vkusu vystřihněte.
Nechte těstoviny několik hodin zaschnout a poté je vařte.
Také stojí za vyzkoušení:
Pappardelle s hříbky od Benessere.atuttonet.it
