Zahřejte vývar a ztuhněte vejce vařením po dobu 10 minut. Do malé misky dejte čtyři lžíce tatarské omáčky a přidejte lžíci petrželky, opatrně promíchejte a poté nalijte lžíci do každého ze čtyř jednotlivých talířů fondue bourguignonne.
Prosít přes síto pouze pevné žloutky; nakrájejte sardelový filet velmi jemně a přidejte ho ke žloutkům, svázané čtyřmi lžícemi majonézy, dobře promíchejte a na každý talíř položte vedle předchozího lžíci omáčky.
Tuňáka smíchejte při maximální rychlosti spolu s lžičkou kapary, pokud je homogenní, přidejte do směsi čtyři lžíce majonézy, promíchejte a na každý talíř vložte lžíci.
Přidejte ke čtyřem lžícím majonéza lžíci kečupu a lžíci smetany, promíchejte a rozdělte omáčku na čtyři talíře a do každé z nich nalijte dvě lžíce Ket-chup.
Maso uvolněte z kůže nebo mastných částí a poté ho nakrájejte na proužky asi 4 cm. na délku a také ji rovnoměrně rozdělit do pokrmů, které podle přání ozdobíte.
Nalijte vývar do speciální nádoby na hluboké tuky a udržujte ji vroucí na typickém sporáku nebo fondue. Každý host vaří kousek masa v vývar a vybarví to v jedné z omáček.
