Dobře je umyjte a oškrábejte mušle pod tekoucí vodou je nalijte do hrnce s vroucí vodou a na 5 minut je blanšírujte v zakryté pánvi, aby se otevřely.
Zlikvidujte slávky rozbité a ty, které se neotevřou. Shell otevřené mušle. Nakrájejte tuňáka a lososa a spojte je v misce.
Připravte omáčku smícháním majonézy, hořčice, špetky papriky a pepře.
Oloupejte grapefruitovou slupku ostrým nožem, aby byla dužina zbavena bílého slupkového povlaku.
Vždy si pomáhejte malým nožem, rozdělte klíny a odstraňte také průhlednou kůži klínů (tento ne příliš jednoduchý přípravek se nazývá „peeling in vivo“).
Umyjte a osušte salát, na každý talíř naaranžujte listy. Do středu umístěte mušle, tuňáka a lososa, krevety a plody grapefruitu.
Posypeme majonézovou omáčkou a posypeme nasekanými ořechovými jádry.
Chtějí ozdobit několika jádry, která zůstala celá.
