Příprava
K přípravě tohoto lahodného receptu potřebujete čerstvé, zdravé a poměrně velké kaštany, například kaštany. Po umytí kaštany pod tekoucí vodou je vařte al dente ve slané vodě po dobu 10–20 minut
Vypusťte kaštany, skořápejte je, odstraňte slupku a snažte se je neporušit. Nyní připravte sirup s cukrem a vodou, vařte jej několik minut a poté vypněte oheň.
> Nechejte sirup vychladnout a poté přidejte rum. Vložte kaštany do dříve sterilizovaných nádob. Pokryjte je pouze rumem a korkem a nechte je odpočívat, ve tmě a chladu, a nechte je alespoň měsíc odpočívat, než si na nich pochutnáte. Čas od času zkontrolujte, zda rum úplně pokrývá kaštany, jinak přidejte.Kaštany s rumem mohou být konzumovány již v Vánoční prázdniny, také vynikající pro přípravu slavného deníku.
