The likér z Gdaňsku odvozuje svůj název od místa, kde byl vytvořen, a tedy v polském Gdaňsku. Ve skutečnosti se říká, že na počátku 16. století byl zmíněný likér, původně známý jako Goldwasser (“Zlatá voda v Gdaňsku„Právě proto, že byl připraven z bylin a zlata), byl vyroben v polské palírně a až v roce 1900 byla jeho receptura exportována do západního Německa.
My z atuttonet navrhujeme recept na tento známý likér, do kterého samozřejmě není třeba vkládat malé kousky zlatých lístků, jak stanoví původní receptura. Podívejte se na ingredience a představte si i tu nejmenší vůni, z níž vyzařuje likér, na který jste se zaměřili, pokud se ho rozhodnete připravit.
Složení:
- 1 litr červeného vína
- 250 ml brandy
- 300 g cukru na kostky
- 5 g hřebíčku
- 5 g skořice na kousky
- 1 citron
Příprava:
Rozdrťte skořici spolu s hřebíčkem v třecí misce. Získané aromatické pesto vložte do sklenice, do které budete muset nalít studenou vodu, a nechte přípravek vyluhovat do dalšího dne. Do necínované měděné pánve dejte cukr, sklenici a půl vody a kůru citronu nakrájenou na malé kousky, pak vše vařte, dokud sirup nedosáhne 40 °.
Sirup odstavte z ohně a ihned přidejte skořicový nálev, hřebíček a víno, nechte ho vařit 5 minut od začátku vaření. Po uplynutí uvedené doby nalijte likér do keramické nádoby, přikryjte jej čistým hadříkem a nechte vychladnout, občas jej promíchejte. Jako poslední přísadu přidejte brandy, promíchejte, zfiltrujte likér obvyklým způsobem a dejte do lahví.
Nekonzumujte likér z Gdaňsku před dvěma měsíci.
