Pokud se vám líbilo vaječný likér a domácí vov, likéry, které mezi přísady zahrnují vejce, pak vám nesmí chybět Neapolský likér, hustý a sladký likér složený z 10 vajec, citronu a cukru. Místo alkoholu se neapolský likér připravuje s bílým vínem.
Ingredience na 1 l. o:
- 10 vajec
- podle potřeby citron
- 1 lt. bílého vína
- 100 gr. cukru
Příprava:
Získejte skleněnou nádobu o objemu asi 2 litry vybavenou vzduchotěsným víkem. Perfektně ji umyjte a osušte. Vejce důkladně umyjte kartáčkem na zuby a bez použití čisticího prostředku nebo mýdla a poté je dokonale osušte.
Opatrně vložte vejce do sklenice a zalijte je dostatečným množstvím citronové šťávy, aby byla zcela zakryta. Zavřete nádobu s víkem a nechejte ji tak, aniž byste ji protřepávali, dokud se skořápky úplně nerozpustí.
Když se vejce stanou tekutými a skořápky zmizí, nalijte litr vína a 100 g. cukru. Vše promíchejte, dokud nevznikne homogenní přípravek, poté filtrujte pomocí filtru. Naplňte lahve, zazátkujte je a vložte do komory.
Před konzumací likéru počkejte alespoň 30 dní.
