Kromě likérů a likérových krémů doporučujeme připravit takéČínský elixír, zažívací hořký likér, který by doma nikdy neměl chybět.
Ingredience na 2 l. o:
- 50 gr. kůra cinchona z Peru (k dispozici v bylinné medicíně)
- 7 gr. sušené pomerančové kůry
- 700 gr. alkoholu při 95 °
- 700 gr. cukru
- 600 gr. z vody
Příprava:
Ve skleněné nádobě nalijte 250 gr. alkoholu a 150 g. vody, přidejte na malé kousky kůru cinchona a nakrájenou pomerančovou kůru. Nádobu pevně uzavřete a nechejte ji macerovat po dobu deseti až dvanácti dnů na chladném místě.
Nezapomeňte misku protřepat několikrát denně. Po uplynutí uvedené doby filtrujte alkohol přes čistý hadřík a silně vymačkejte zbytky cinchony a pomerančové kůry, aby bylo možné extrahovat veškerou látku. Poté proveďte opětovnou filtraci kapaliny průchodem přes nálevku vyloženou filtračním papírem. Sirup připravte obvyklým způsobem za použití cukru a vody.
Smíchejte vonný cinchonový alkohol, sirup a 450 g. alkoholu a nalít směs do lahví. Pevně uzavřete a dejte lahve do komory. Nechte nějakou dobu zrát, než si to užijete.
