Čokoládová a krémová poleva
recept a přísady pro přípravu Čokoládová poleva ideální k plnění různých dezertů a lahodného Sacherova dortu.
Složení:
25o g tmavé čokolády
100 g cukru
250 ml krému na dezerty
2 lžíce rumu nebo Strega likéru (pokud chcete).
Příprava:
Čokoládu nakrájejte na vločky nebo hrubé kousky čepelí nože nebo mandolinkou nebo škrabkou na brambory.
Nalijte tekutou smetanu do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Sejměte z plamene, přidejte vločky z tmavé čokolády, cukr, rum nebo likér Strega, vše promíchejte a pomalu roztavte na velmi mírném ohni za stálého míchání, aby se zabránilo přilepení na dno pánve a abyste získali hladkou a volnou směs kusů.
Sejměte z plamene, nechte jej vychladnout a poté glazuru prosejte, abyste odstranili veškeré hrudky, které se vytvořily, a použijte ji k ozdobení a zdobení dezertů nebo dokonce sezónního ovocného salátu. Čokoládová poleva se také skvěle hodí k suchým mandlovým sušenkám nebo pinolátovým sušenkám připraveným s piniovými oříšky.
Rada
Pro sametovou glazuru můžete použít stroj na čokoládu.
