recept, přísady a příprava zdravé a drahé čerstvý šípkový džem.
Složení
500 g čerstvých šípkových bobulí - cukr - 2 lžíce medu - 1 citron (neošetřený) - voda.
Příprava
Po sklizni červených a dužnatých šípkových bobulí (nejlépe na začátku prvního chladného počasí) je dobře očistěte, otevřete je ostrým nožem a odstraňte chloupky a semena.
Opláchněte bobule, sceďte je, nalijte do ocelového hrnce, podlejte studenou vodou a položte na sporák na mírný oheň, vařte je 50 minut a občas promíchejte.
Po uplynutí této doby prosejte bobule v mlýně na zeleninu, sbírejte dužinu a vařte dalších 20 minut.
V tomto okamžiku buničinu znovu prosejte, poté ji zvažte a přidejte cukr, med a nastrouhanou citronovou kůru ve stejné hmotnosti.
Vraťte jej zpět na teplo a nechte ho zhoustnout.
Když šípkový džem dosáhne správné konzistence, nalijte jej ještě horký do skleněných nádob, dobře sterilizovaných, uzavřete je, otočte je po dobu 5 minut a poté je otočte a nechte je vychladnout.
Udržujte džem ve spíži a nezapomeňte jej po otevření vrátit do šedé a spotřebovat do 2 měsíců.
