Kaštany v sirupu

recept, přísady a příprava kaštany v sirupu.
Složení
2 kg kaštanů - 2 sklenice rumu - 2 kg cukru - 1 vanilkový lusk - 1 a půl litru vody - hrst soli.
Příprava
Ponořte kaštany do studené vody a odstraňte ty, které vystoupají na povrch, a poté je vypusťte.
Kaštany oloupejte a vařte v hojné vodě se solí a vanilkovým luskem.
Když jsou al dente, sceďte je, nechte je vychladnout, oloupejte a naaranžujte na hadřík, aby se dobře vysušily.
Mezitím připravte sirup vařením vody s cukrem a vanilkovým luskem na mírném plameni po dobu 5 minut. Vypněte oheň, přidejte rum a promíchejte.
Kaštany pečlivě rozložte do sterilizovaných nádob, přikryjte je vařícím sirupem a pevně utěsněte.
Sklenice s kaštany zabalte do starých hadrů, vložte je do hrnce a přidejte horkou vodu až do 2/3 jejich výšky.
Nyní pokračujte v domácí sterilizaci po dobu 30 minut a nechte je vychladnout ve samotné vodě.
Uchovávejte kaštany v sirupu ve spíži maximálně 1 rok.