recept a přísady Toskánský zahradník, připravené z čerstvé sezónní zeleniny.
Složení
Čisté 250 g zelených fazolí - 1/2 kg červené, žluté a zelené papriky - 1/2 kg jarní cibulky - 1/2 kg mrkve - 250 g bílých stonků celeru - 1 litr bílého octa - 2 lžíce cukr - 2 lžíce hrubé soli - 1 sklenice olivového nebo kukuřičného oleje.
Příprava
Zkontrolujte zelené fazole a omyjte je vodou a hydrogenuhličitanem.
Papriky umyjte a osušte, nakrájejte na proužky široké několik centimetrů.
Mrkev oškrábejte a nakrájejte na plátky asi 1/2 centimetru.
Stonky celeru umyjte a nakrájejte na 2 - 3 cm dlouhé kousky.
Vložte veškerou zeleninu do ocelového hrnce, přidejte ocot, olej, sůl a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
Nalijte ještě horkou Giardinieru, přikryjte kapalinou na vaření a dobře ji zastrčte.
Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je vychladnout.
Skladujte okurky v toskánském stylu na chladném a tmavém místě.
